Давно меня мама упрашивала приготовить что-нибудь не сладкое и я ходила и думала, что же приготовить и решилась приготовить хачапури!
И не зря я попробовала испечь, все остались в полном восторге, тесто замечательное, начинка изумительная! 😋
Интересный процесс приготовления, дети тоже помогали завернуть в лодочку и потом сказали, что вкус не передать, просто сказка!
✅ Рецепт:
Вода 150 мл
Молоко 150 мл
Дрожжи 10 г
Сахар 2 чайные ложки
Соль 1/2 чайной ложки
Мука 400 г
Масло оливковое 2 столовые ложки
Сыр сулугуни 300 г
Моцарелла 200 г или адыгейский сыр
Желток 4 штуки
1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Молоко и воду нагреваем до 40°, добавляем сахар и дрожжи.
Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
В просеянную муку добавляем соль и опару. Перемешиваем насадкой «крюк» 10 минут.
Добавляем масло и вымешиваем 5 минут. Тесто накрываем и ставим в тёплое место до увеличения в 2 раза.
Сыр натираем на терке и смешиваем 2 вида.
Подошедшие тесто делим на 4 колобка и формируем в пласт.
По краям делаем сырную дорожку и заворачиваем бортики в трубочку. Формируем лодочку. В центр выкладываем сыр.
Смазываем яйцом.
Выпекаем 17 минут при 200° и вынимаем.
Добавляем в центр желток и ставим ещё на 3 минуты.
Хачапури готово! 🧀