Гхи - это слово из санскрита, которым называют очищенное топленое коровье масло. Аюрведа говорит, что Гхи - это суть молока - и чем старше оно, тем ценнее и целебнее его свойства. В Индии многие семьи передают из поколения в поколение сосуды с Гхи как величайшую драгоценность - чудодейственный эликсир.
Этот продукт является одним из лучших средств для промасливания тела, омоложения и оздоровления организма и применяется во многих видах лечения. Кроме того что Гхи само по себе обладает лечебным эффектом, оно нередко используется в качестве анупаны - иными словами - вещество, которое доносит лекарство к месту назначения и усиливает его действие - на 1 часть лекарства обычно берется 4 части масла.
Целебное масло Гхи
- Замедляет процессы старения в организме на всех уровнях и запускает обновление клеток
- Обладает тонизирующими свойствами
- Нормализует пищеварение
- Укрепляет иммунитет - перед сном рекомендуется смазывать ладони, область пупка, уши и ступни ног
- Нормализует работу тонкого кишечника
- Помогает печени фильтровать органический мусор и избавляться от него
- Лечит мигрень - достаточно небольшим количеством потереть виски
- Укрепляет нервные клетки и ткани организма, поэтому используется в качестве успокоительного средства при раздражениях, стрессах, депрессии, неврозах
- Питает головной и костный мозг, увеличивая остроту ума
- Является идеальным маслом для массажа - без остатка, глубоко, быстро, легко впитывается в кожу, обладает согревающим эффектом - после массажа рекомендуется обязательно обмыться под душем
- Растопленное до тёплого состояния масло Гхи можно закапывать в уши по 1 капле, если они начали "стрелять", а также смазывать им всю область вокруг ушных раковин
- Эффективно растирать места ушибов, а также проблемные зоны при суставных и мышечных болях
Масло Гхи очищает, согревает душу и настраивает на практику йоги - опытные врачи советуют каждому человеку употреблять столовую ложку Гхи в день для того, чтобы поддержать иммунитет. Гхи является самым сильным согревающим средством из всех существующих в природе - поэтому в холодное время года рекомендуется пить подогретое молоко с топленым маслом на ночь. Хорошо принимать его и сразу после пробуждения, запивая теплой водой - оно поможет очистить кишечник, а вечерний прием масла Гхи избавит вас от бессонницы.
Традиционно в аюрведической кулинарии - масло Гхи самый популярный пищевой жир в кулинарии - и не случайно... Дело в том, что с Гхи непосредственно связаны глаза и само зрение, артериальная система, сердце, выделительная функция селезенки, количество выделяемой желчи, конституция тела, мышечная активность, верхняя часть спины, живот и костная система.
Уникальная особенность масла Гхи заключается еще и в том, что по своей молекулярной структуре оно принципиально отличается от других животных жиров - Гхи состоит из жирных кислот с короткой химической цепью, оно не повышает уровень холестерина в крови за счет того, что из его состава извлечен белковый казеин - популярность масла Гхи обусловлена и тем, что при нагревании это масло не становится токсичным - оно не горит и не дымится, великолепно усваивается организмом и способствует выздоровлению при многих заболеваниях.
Гхи помогает при простудных заболеваниях - ангине, кашле, мигренях, опухолях, болях в пояснице и суставах, чахотке, параличе лицевых нервов и геморрое. Оно способствует быстрому заживлению ран, ожогов и переломов, лечит болезни крови, рекомендуется лежачим больным и женщинам, которым необходимо восстановить гормональные функции. Выдержанное масло лечит отравления, обмороки, эпилепсию, болезни головы, ушей и глаз, лихорадку.
Употребление Гхи внутренне и наружно останавливает процесс старения и омолаживает организм - тело становится упругим. Также считается, что прием Гхи увеличивает потенцию у мужчин. Воздействует оно активно так же на работу щитовидной и поджелудочной железы. Прием Гхи улучшает цвет кожи, придает ей здоровый блеск, убирает раздражения кожи и мелкие морщины - распробовавшие эффект масла Гхи (особенно те, у кого проблемная, сухая кожа) избавляются от другой уходовой косметики.
Можно приготовить масло Гхи и в домашних условиях, но для этого необходимо быть уверенным в чистоте и натуральности исходного продукта - сливочного масла
Дляприготовления понадобится сотейник с толстым дном и сливочное масло - лучше домашнее, приобретенное у проверенного продавца.
Уложите сливочное масло в сотейник и доведите его до кипения
- Дождитесь образования пенки и убавьте огонь
- Регулярно образующуюся пенку на поверхности снимайте периодически
- Не допускайте горения масла - если оставить его на сильном огне - оно потемнеет и будет издавать неприятный запах
- 1 кг сливочного масла нужно томить на малом огне в течение часа снимая пенку (на выходе должно получиться около 650 гр. Гхи), после этого огонь выключить
- Перелить получившуюся янтарную жидкость в другую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой
- Поставить в холодильник или на любую полку - для хранения этого продукта низкие температуры не обязательны.
Правильно приготовленный продукт должен получиться золотистого янтарного цвета, прозрачным, с приятным сливочно-ореховым ароматом.