-Мягкое масло смешиваю с сахаром,яйцом,майонезом и содой(гашеной уксусом).Добавляю просеянную муку и замешиваю мягкое тесто.Тесто собираю в шар и кладу в пакет,отправляю в холодильник на 30 минут.
-Через 30 минут тесто тонким слоем выкладываю в формочки для кекса(у меня силиконовые-смазывать не нужно,так как в тесте много масла),прокалываю вилкой.Отправляю в заранее разогретую духовку до 180* на 15 минут.После выпекания даю корзиночкам остыть и достаю из формы.
-Готовлю крем:
-стакан сахара заливаю водой и довожу до кипения,добавляю столовый уксус и увариваю минут 8.Проверить готовность можно капнув капельку сиропа в холодную воду,капелька должна стать твердой.
-белки взбиваю до крепких пиков и ввожу тонкой струйкой сироп(не переставая взбивать),взбиваю до охлаждения.
-Собираю пирожные:
-на дно корзиночки кладу перетертые ягоды с сахаром(повидло).
-крем выкладываю в кондитерский мешок и выдавливаю на ягодную начинку.Сверху крем посыпаю тертым шоколадом.Отправляю пирожные в холодильник.
-Ингредиенты:
-Тесто:
-сливочное масло-200гр
-сахар-100гр
-яйцо-1шт
-майонез-0,5ч.л.
-сода,гашеная уксусом-0,5ч.л.
-мука-2ст
-Крем:
-сахар-1ст
-вода-70мл
-белок-3шт
-уксус 9%-1ст.л.
-Начинка:
-ягоды
-сахар
Пара секретов:
-для приготовления пирожных-вся посуда должна быть сухой
-белки для крема -должны быть охлажденными
-взбивать белки нужно вначале с низкой скорости,потом на максимальной
-сироп нельзя переваривать-иначе появится вкус жженой карамели.
Пирожные можно украсить не только тертым шоколадом,можно ягодами как свежими,так и из компота,посыпкой для выпечки цветной,желе,фруктами,можно белковый крем опалить огнем.Все будет зависеть от полета вашей фантазии.
Пирожные готовы,приятного чаепития!
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! У МЕНЯ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!