Рецептов зраз много, их можно приготовить как с мясной, так и с капустной или яичной начинкой. Мы же расскажем, как приготовить зразы с грибной начинкой и без яиц, так что этот рецепт подойдет как для вегетарианцев, так и на пост.
Картофельные зразы напоминают пирожки, с тестом из картофеля и разнообразной начинкой.
Нам потребуется:
· Картофель желтый 1,5 кг
· Морковь 2 шт.
· Шампиньоны 500 г
· Лук репчатый 1 шт.
· Мука пшеничная 6 ст. л
· Соль по вкусу
· Перец душистый по вкусу
· Порошок чесночный по вкусу
· Масло растительное по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и морковь очищаем, нарезаем кружками, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума. Варим до готовности, примерно 1 час. В конце варки солим по вкусу.
2. Тем временем готовим начинку. Нарезаем лук и мелко грибы. Обжариваем. Лук должен стать мягким. Солим и перчим. В конце обжарки добавляем чесночный порошок.
3. Начинку выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если ее не слить – зразы будут разваливаться.
4. Сливаем воду до последней капли из кастрюли с готовой морковью и картофелем.
5. С помощью толкушки делаем пюре (именно толкушкой). Даем ему остыть, до комфортной для рук температуры, чтобы было удобно лепить зразы.
6. Вываливаем пюре на стол, добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно не должно быть гладким и эластичным.
7. Приступаем к лепке зраз. Делаем лепешку величиной с ладонь, кладем примерно 1, 5 ч. л начинки. Руку сжимаем и защипываем тесто как на пельмени или вареники.
8. Затем двумя руками формируем зразу. Посыпаем ее мукой и жарим как обычно, на огне чуть выше среднего по 2 - 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!