Пряный кекс на темном пиве

ИНГРЕДИЕНТЫ 300 мл темного пива 300 г сливочного масла 200 г темного коричневого сахара мусковадо 5 средних яиц 300 г муки 300 г мелкого изюма 150 г очищенных грецких орехов 3 ст. л. меда 2 ч. л. свежемолотого душистого перца 1 ч. л. молотой корицы 0,5 ч. л. соды щепотка соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Заранее размягчите масло. Взбейте яйца в пену. Отдельно взбейте масло с сахаром и медом до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно влейте яйца. Шаг 2 Орехи измельчите в комбайне или кофемолке в пульсовом режиме в муку. Смешайте ореховую муку с обычной, просеянной с содой и солью, душистым перцем и корицей Шаг 3 Cмешайте яично-масляную массу с орехово-мучной, подливая 100 мл пива. Добавьте в тесто изюм. Шаг 4 Начинайте понемногу вливать в тесто оставшееся пиво, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны. Шаг 5 Застелите форму бумагой для выпечки, влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Уменьшите температуру духовки до 130 °С, накройте кекс промасленной фольгой и выпекайте еще 1 ч. Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Заверните в пергамент, дайте вылежаться 24 ч и подавайте.