Найти в Дзене
Рецепты для всех
4 подписчика

Суп из черники с вином и кардамоном

3
~1 мин
Если глинтвейн для вас стал уже пройденным этапом, сварите десертный суп! Чем слаще вы хотите получить суп, тем более сладкое потребуется вино. Вы можете использовать даже крепленые сорта – кроме алкогольного компонента и сладости они дадут еще прекрасный аромат.

Если глинтвейн для вас стал уже пройденным этапом, сварите десертный суп! Чем слаще вы хотите получить суп, тем более сладкое потребуется вино. Вы можете использовать даже крепленые сорта – кроме алкогольного компонента и сладости они дадут еще прекрасный аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ 4 стакана черники 2/3 стакана полусладкого красного вина 200 г натурального йогурта 300 мл сливок для взбивания 1 большой апельсин 1 палочка корицы 5 горошин душистого перца 2 бутона гвоздики 3–4 коробочки кардамона щепотка соли мята и ягоды для украшения ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №1 Тщательно вымойте апельсин щеткой. Снимите при помощи мелкой терки с апельсина цедру, разрежьте его пополам и выжмите сок. Шаг 2 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №2 Влейте в сотейник 4 стакана воды, положите половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте 15 мин. Шаг 3 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №3 Влейте вино и апельсиновый сок, готовьте еще 5 мин., не давая жидкости кипеть. Процедите в чистую кастрюлю. Шаг 4 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №4 Добавьте в кастрюлю с процеженным бульоном 3 стакана черники, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Оставшиеся ягоды держите в холодильнике. Взбейте суп блендером до однородности, процедите через сито, чтобы избавиться от кожицы. Положите в суп половину сливок, взбейте еще раз. Поставьте суп в холодильник минимум на 2 ч. Шаг 5 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №5 Выньте семена из коробочек кардамона, растолките в ступке как можно мельче. Оставшуюся цедру измельчите. Оставшиеся сливки взбейте с йогуртом, кардамоном и цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Шаг 6 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №6 Смешайте охлажденный суп с оставшейся целой черникой, разлейте по охлажденным тарелкам, положите в каждую по ложке заправки. Подавайте немедленно, украсив мятой и ягодами.
ИНГРЕДИЕНТЫ 4 стакана черники 2/3 стакана полусладкого красного вина 200 г натурального йогурта 300 мл сливок для взбивания 1 большой апельсин 1 палочка корицы 5 горошин душистого перца 2 бутона гвоздики 3–4 коробочки кардамона щепотка соли мята и ягоды для украшения ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №1 Тщательно вымойте апельсин щеткой. Снимите при помощи мелкой терки с апельсина цедру, разрежьте его пополам и выжмите сок. Шаг 2 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №2 Влейте в сотейник 4 стакана воды, положите половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте 15 мин. Шаг 3 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №3 Влейте вино и апельсиновый сок, готовьте еще 5 мин., не давая жидкости кипеть. Процедите в чистую кастрюлю. Шаг 4 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №4 Добавьте в кастрюлю с процеженным бульоном 3 стакана черники, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Оставшиеся ягоды держите в холодильнике. Взбейте суп блендером до однородности, процедите через сито, чтобы избавиться от кожицы. Положите в суп половину сливок, взбейте еще раз. Поставьте суп в холодильник минимум на 2 ч. Шаг 5 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №5 Выньте семена из коробочек кардамона, растолките в ступке как можно мельче. Оставшуюся цедру измельчите. Оставшиеся сливки взбейте с йогуртом, кардамоном и цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Шаг 6 Фото приготовления рецепта: Суп из черники с вином и кардамоном, шаг №6 Смешайте охлажденный суп с оставшейся целой черникой, разлейте по охлажденным тарелкам, положите в каждую по ложке заправки. Подавайте немедленно, украсив мятой и ягодами.