Готовлю соте именно по этому рецепту уже много лет подряд. Всегда получается вкусно, съедаем все, что закатываю на зиму. От души рекомендую вам свой рецепт, не пожалеете, потому что ну очень уж вкусно!
Ингредиенты:
баклажаны
помидоры
морковь
перец болгарский
перец острый
чеснок
соль
сахар
уксус
масло растительное
1 кг баклажанов режем кубиками размером примерно 1х1 см. Кожуру снимать с них не надо. Если вы опасаетесь, что баклажаны будут горчить, то залейте их минут на 30 подсоленой водой, тогда горечи не будет. По истечении этого времени баклажаны откидываем на дуршлаг и промываем.
400 гр болгарского перца режем кубиками уже покрупнее, размером примерно 2х2 см. Измельчаем одну головку чеснока, я мелко рублю его ножом, либо можно нарезать тонкими пластинами.
400 гр моркови режем кубиками, размером примерно как и баклажаны. Можно нарезать по-другому: сначала кружочками, потом каждый из них на 4 части.
Теперь очередь помидор, их понадобится 1 кг. Из помидор нужно сделать пюре. Каким способом - неважно, можно воспользоваться блендером, прокрутить через мясорубку, либо просто натереть на терке.
Один стручок острого перца очищаем от семян и измельчаем. Если вы не любите острое, то можете его не добавлять вообще, вкусы у всех разные, поэтому готовьте, как нравится вам.
Все ингредиенты для соте готовы, можно начинать готовить. Сначала в кастрюлю либо какую-то другую емкость наливаем 200 мл растительного масла, кладем морковь и болгарский перец. Тушим 20-25 минут.
Затем добавляем баклажаны и помидорное пюре, и тушим на умеренном огне еще минут 20-30. После кладем чеснок и острый перец, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки уксуса 9%. Готовим еще около 5 минут и снимаем с плиты.
Соте сразу же нужно разложить в стерилизованные банки и закатать. Очень вкусно! Особенно к мясным блюдам, просто объедение!
Читайте также: Баклажаны с грибами в аджике на зиму. Мой рецепт
Если рецепт соте с баклажанами вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!