В одном из небоскребов Москва-Сити - комплексе "Город столиц" - открывается кафе нового формата Lunch box. Его придумал владелец закрывшегося (а по официальной версии - переехавшего) панорамного ресторана "Авиатор" Андрей Тютиков.
Фишка нового кафе - в использовании оригинальной логистики. Горячие завтраки, обеды и ужины можно будет выбрать и оплатить с помощью приложения в смартфоне. Еду приготовят и положат в расположенные за стеной кухни индивидуальные боксы. Оттуда их можно будет забрать, открыв индивидуальный ящик командой со смартфона.
Таким образом, потребители сэкономят время (слоган проекта - grab & run т.е. "хватай и беги"), а ресторатор - деньги, так как не придется оплачивать труд официантов или кассиров. Авторы концепции рассчитывают окупить проект за 12 месяцев и до конца этого года открыть 20 точек в Москве.
Это одна из первых попыток ресторанного кластера Сити среагировать на вызванные коронавирусом изменения рынка. Эксперимент заслуживает аплодисментов, о нем хорошо отзываются пользователи соцсетей из числа резидентов. Впрочем, пока остается актуальным вопрос, вернутся ли в Сити все сотрудники офисов, а с ними – спрос в докризисном объеме. Пока офисные здания выглядят пустынно, а рестораны (да и то не все) заполнены посетителями преимущественно в обеденные часы.
