Компактная мобильная модель привлекает внимание дизайном. Экологически чистая шамотная глина покрыта глянцевой глазурью цвета слоновой кости или малахита, защищающей от влаги и загрязнений (на внешних стенках печи не остается жирных пятен). Орнамент в виде крылатого льва символизирует стойкость, твердость, могущество и благородство.
Габарита тандыра, позволяющие перевозку в багажнике легкового автомобиля на природу или в загородный дом, сочетаются с вместительностью. За одну растопку готовится до 4 кг мяса. Толстые стенки держат тепло до 3-ех часов даже в мороз. Блюда получаются сочнее и ароматнее, чем на мангале, не пригорают. Расход дров при этом экономичнее.
Кованый каркас оснащен держателями для совка и кочерги и устойчивыми ножками (не требуется подставка). Допустимо использование в помещении для обогрева при наличии дымохода. В домашних условиях рекомендована установка на каменное или бетонное основание, на природе - на ровную землю без травы и иных легковоспламеняющихся материалов. При необходимости тандыр легко переставить с помощью ручек-колец на корпусе, обтянутых натуральной кожей.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Тандыр вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
Комплектация:
- большая и малая крышка;
- 8 шампуров из нержавеющей стали (рабочая длина 33 см) с винтовыми зажимами;
- крестовина для подвешивания шампуров;
- совок;
- кочерга;
- колосниковая решетка.
Хачапури по-аджарски в тандыре
Ингредиенты:
- мука (1 кг);
- теплое молоко (300 мл);
- теплая вода (50-100 мл);
- сахар (1 ст. л.);
- соль (1 ст. л.);
- сухие дрожжи (1 ст. л.);
- подсолнечное масло (100 мл);
- яйца (3 шт.);
- сур адыгейский;
- сыр сулугуни.
Просеиваем муку. В молоко добавляем соль, сахар, дрожжи, воду и оставляем на 10 минут. Полученную смесь переливаем в муку, добавляем яйцо и масло, вымешиваем тесто. Ставим на 40 минут в теплое место, накрыв пищевой пленкой или полотенцем, что не заветрилось. Натираем сыры на терке, перемешиваем. "Отдохнувшее" тесто слегка проминаем, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Формируем руками заготовку для хачапури в форме лодочки по размеру камня для выпечки, предварительно разогретого на этажерке. Насыпаем в середину сыр, смазываем края яйцом и отправляем в печь на 15-20 минут.
Через малую крышку наблюдаем, чтобы края не пригорали. За 1-2 минуты до готовности на сыр выкладываем сырые желтки.
Полезные советы:
- Смесь сыров придаст блюду сливочный вкус и обеспечит тягучесть
- Если переборщили с дрожжами, тщательно промните тесто, чтобы выпустить лишний воздух
- Хачапури получится нежнее, если в бортики завернуть сыр
- Использование скалки приводит к потере воздушности теста
- Углубления в сыре под желтки удобно делать половинкой скорлупы яйца
- Плесните на дно печи воды, если температура высокая, чтобы создать эффект паровой бани
Шашлык в тандыре
Ингредиенты:
- свиная шея, говядина или баранина (4 кг);
- лук репчатый (1 кг);
- розмарин свежий;
- черный перец горошком;
- черный молотый перец;
- соль (4 ч. л.);
- оливковое масло (50 мл).
Нарезаем мясо на куски и лук полукольцами. Добавляем в лук соль и разминаем руками до появления сока. В ступке растираем розмарин, перец молотый и горошком и соль. Пересыпаем в тарелку, наливаем растительное масло. Обмазываем маринадом свинину, добавляем лук, перемешиваем. Оставляем на 1,5-2 часа. Насаживаем шашлыки на шампуры, подвешиваем в печь, закрыв поддувало и крышку. Через 15-20 минут блюдо готово.
Полезные советы:
- Одновременно с мясом подвесьте шампуры с овощами (томаты, картофель, баклажаны, цукини) или заверните картофель в фольгу и положите на дно, получится вкусный гарнир.
- Готовые шашлыки по желанию посыпьте свежей зеленью
- "Стопоры" из картофеля помогут удержать мясо на шампурах без специальных зажимов
- Любителям острого целесообразно добавить в маринад аджику или красный перец, адыгейскую соль
- Маринад из молочных продуктов (мацони, сметана) сделает мясо нежнее и сочнее
- Открытие колпачка и поддувала за 2-3 минуты до готовки способствует образованию хрустящей корочки на мясе
Интересные факты о тандыре
Камень для выпечки нельзя мыть, иначе он треснет в тандыре. После использования достаточно стряхнуть оставшиеся крошки.
Печи-жаровни недопустимо принудительно остужать и сушить. Процессы должны идти естественным путем, иначе глина становится хрупкой и трескается. При соблюдении правил эксплуатации тандыр прослужит минимум 10 лет.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Тандыр вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
Печь готова к работе, когда внутренние стенки побелеют в процессе растопки.
ТЕСТО, СЫР, ЯЙЦО. СЫРНЫЙ ПИРОГ с ЯЙЦОМ. «ХАЧАПУРИ по - АДЖАРСКИ»
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*