После моего сальтисона магазинную колбасу больше никто не покупает. Сальтисон у меня получается очень вкусный, язык можно проглотить. А самое главное, что недорогой и намного полезнее, чем колбаса из магазина. Попробуйте!
Ингредиенты:
куриное филе
сердечки куриные
желудки куриные
печень куриная
желатин
соль
специи
Нам понадобится 200 гр куриного филе. Можно взять грудку, а можно мясо с ножек. Мне больше нравится именно с ножек. Филе нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем так же 300 гр куриных сердечек и 300 гр куриных желудочков. Также нам понадобится 300 гр печени, ее необходимо тоже нарезать кусочками.
Все ингредиенты, кроме печени смешиваем, добавляем соль и специи по вкусу. Из специй я использую только черный молотый перец и сушеный чеснок.
Теперь берем 4 столовые ложки воды ( а лучше куриного бульона), добавляем 1,5 столовые ложки желатина, размешиваем хорошенько и заливаем мясо с потрошками (кроме печени).
Укладываем все в какую-нибудь форму, например для кекса, прикрываем сверху слоем фольги - и в духовку. Готовим при температуре 180 градусов примерно 1-1,5 часа. Минут за 15 до готовности - добавляем печень. Сразу со всеми ингредиентами добавлять ее не нужно, потому что она готовится очень быстро. Если видите, что жидкости уж очень мало, до добавьте две-три столовые ложки.
Затем сальтисон остужаем и убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания. Если хотите круглую форму, как у колбасы, тогда горячую массу переложите в пластиковую бутылку, у которой нужно срезать верх. Потом ее просто разрезаете и снимаете. Вот и все. Вкусно очень!
Кстати, видела рецепты, в которых сальтисон нужно готовить в пакете из-под сока. Настоятельно не рекомендую так готовить, потому что в процессе варки (а он долгий), из пакета могут выделяться токсичные вещества.
Читайте также: Как я делаю домашнюю печеночную колбасу. Мой любимый рецепт
Если рецепт вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты. Спасибо!