Вы, наверное, слышали о виски, который был выдержан в бочках из каштана, в бочках из-под текилы, из-под рома или коньяка. В борьбе за покупателя, некоторые компании экспериментируют в поиске новых вкусов и ароматов. Ирландская компания Origin Spirits Ireland Limited, основанная в 2013 году, тоже любит поискать что-нибудь необычное в обычном. Для начала они выпустили водку Kalak Single Malt Vodka, и джин Ornabrak Single Malt Gin. Оба напитка производятся из 100% солодового ячменя. Компания решила специализироваться на спиртных напитках, которые немного необычны, и выбиваются из привычного строя традиционных технологий.
Кстати, компанию основал Патрик Шелли - ветеран индустрии изысканных спиртных напитков, который работал на международном уровне в LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) в течение 15 лет. Напитки произвели впечатление на рынке и теперь очередь дошла и до виски, созданного, конечно, не по традиционной технологии.
Сначала они собраны морские водоросли на южном побережье Ирландии, а затем отправили их на сушку. После этого, сухие водоросли были использованы для обжига дубовых бочек. Их помещали в бочку на боку, поджигали, а затем бочки катили, чтобы процесс проходил равномерно. После этого бочку наполняли виски для прохождения финишной выдержки в течении 3-х месяцев. До этого виски провел три года в бочках из-под бурбона. Первая партия будет доступна по всему миру уже этой осенью за 60$. По описанию производителя: «это многослойный и сложный виски с деликатным характером непохож на любой виски, которое Вы пробовали раньше».
Надо отметить, что другая, и более известная, ирландская винокурня Walsh Whisky Distillery, которая занимается производством виски премиум-класса, также выпустила виски ограниченной серии в производстве которого были использованы морские водоросли(ламинарии).
Правда, надо отметить, что была использована другая технология. Это купажированный виски (Single Pot Still и Single Malt) выдержанный в бочке, в течении 14 месяцев, в которой была IPA (8% ABV) с примесью водорослей. Многие бутылки уже были раскуплены членами Ирландского общества и уже является предметом коллекционирования. Всего было выпущено 306 бутылок с индивидуальной нумерацией.
В прочем, у компании Walsh Whisky Distillery в серии «Слезы писателей» есть несколько интересных виски, например Writers Tears Copper Pot Deau XO Cognac Finish выдержанный в течение 9 месяцев во французских дубовых бочках из-под коньяка Deau XO, где он находился 10-15 лет.