Пасха БЕЗ традиционного чизкейка? Я не могу себе представить. А что такое традиционный чизкейк? Потому что, может быть, в потоке новинок, таких как японский, нью-йоркский, двойной чизкейк, «чизкейк без сыра», мы немного забыли о том, что нам нравится больше всего?
Напоминаю: традиционный чизкейк - это много нежного сыра, много ванили, ноль муки и никаких сухофруктов. Нет дна. Нет долива. Много нежного натурального аромата, нежного творога и яиц. Он легкий, нежный и аппетитно-желтый. И достаточно сладкий, в конце концов это чизкейк к праздникам! Точно такой же, как наши бабушки готовили!
Основным ингредиентом этого вкусного быстрого чизкейка, конечно же, является творог. Я предпочитаю творожный сыр высшего сорта. Это полностью натуральный продукт, без консервантов, красителей и ароматизаторов. Благодаря идеально подобранным пропорциям ингредиентов, то есть сливочного сыра и творога, он приобрел исключительную кремообразность. Это отличный творог для чизкейков, но не только. Вы также можете использовать его для других тортов или выпечки с добавлением творога. Легкие десерты, вареники и блины будут вкусными.
В интернете, в книгах, вы найдете множество рецептов традиционного чизкейка. Они все хороши. Но это, без сомнения, лучшей на мой взгляд. Проверено не 10 раз, а намного больше!
Ингредиенты для традиционного чизкейка - нежнного и легкого - лучшего!
1 пакет (1 кг) творога высшего сорта
упаковка (200 г) сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
2 столовые ложки картофельной муки
пакетик ванили (можно заменить на ванильный сахар)
щепотка соли
для украшения:
3 столовые ложки сахарной пудры
Приготовление традиционного чизкейка - нежного и легкого - лучшего!
Разогреть духовку до 170 градусов.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смазать форму маслом, накрыть бумагой для выпечки и смазать маслом.
Разрежьте масло на мелкие кусочки.
Отделить желтки от белков.
В большой миске взбить масло и сахар в пушистую и легкую массу. Добавить желтки, тщательно перемешать.
Растереть массу, добавив творог порциями.
Добавьте в массу картофельную муку и ванильный сахар (ваниль). Тщательно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты в однородную массу.
Белки взбить до пушистой пены.
Добавьте взбитые белки к сырной массе, аккуратно и тщательно перемешайте.
Положите массу в форму.
Поставьте любую форму, наполовину заполненную водой, в духовку на самой нижней полке (благодаря этому чизкейк не будет трескаться).
Положите форму с сыром на среднюю полку и запекайте около 60 минут (НЕ открывайте духовку во время выпекания).
Остудить в выключенной духовке и слегка приоткрыть дверцу.
Вкуснее всего после нескольких часов охлаждения в холодильнике.
Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Смазать форму маслом, накрыть бумагой для выпечки и смазать маслом.
Разрежьте масло на мелкие кусочки.
Отделить желтки от белков.
В большой миске взбить масло и сахар в пушистую и легкую массу.
Добавить желтки, тщательно перемешать.
Растереть массу, добавив творог порциями.
Добавьте в массу картофельную муку и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты в однородную массу.
Белки взбить до пушистой пены.
Добавьте взбитые белки к сырной массе, аккуратно и тщательно перемешайте.
Положите массу в форму.
Поставьте любую форму, наполовину заполненную водой, в духовку на самую нижнюю полку (благодаря этому чизкейк не будет трескаться).
Положите форму с сыром на среднюю полку и запекайте около 60 минут (НЕ открывайте духовку во время выпекания).
Остудить в выключенной духовке и слегка приоткрыть дверцу. Вкуснее всего охлажденный. Подавать посыпанным сахарной пудрой.
Приятного аппетита!)