Обычные глазунья и варёные яйца конечно хорошо и вкусно, но надоедают. Иногда готовлю эти потрясающие своим вкусом и красотой блюда.
Омлет Матушки Пуляр родом из Франции. Ещё в конце 19 века Анет Пуляр открыла гостиницу в Нормандии на острове и чуде света Мон-Сен-Мишель. Кстати, будучи в том самом заведении в прошлом году я не могла не попробовать тот самый омлет. Дома, скажу я вам, получается не хуже. Обойдётся такой завтрак гораздо дешевле.
Нужно взять 2 яйца, отделить белки от желтков, желтки хорошо перемешать, добавить соль и вылить на раскалённую со сливочным маслом сковороду. Пока желтки схватываются, начинаем сбивать миксером (это важно! Так как венчиком не получится) белки с щепоткой соли до крепких пик и укладывает белковую пену на желтки. Когда к пальцу не будут прилипать белки, можно свернуть омлетик пополам и выложить на тарелку. Бон аппети!
Шакшука – это яйчница с томатами, но более мудрёная и вкусная. Распространена в странах арабского мира. Готовится из яиц, которые томятся в помидорном соусе, добавляется острый перец, разные приправы и лук. Есть нужно с хлебом или питой. Питу легко приготовить самим на сковороде или в духовке.
Существуют различные вариации с разными колбасами, сырами и овощами.
Яичница по Кончаловски. По легенде в период работы над одним из фильмов Тарковский и Кончаловский засиживались допоздна, даже до утра. Ранний завтрак им готовила мама Кончаловского, очень сытный и вкусный.
Суть блюда в том, что нужно смешать пару яиц, вылить на смазанную маслом разогретую сковороду, положить в центр хлеб и класть на него всё что нравится: колбасу, сыр, зелень, помидоры и т.д. Когда яйца схватятся нужно завернуть оба края яичницы на хлеб.
Яйца Орсини. Невероятной красоты блюдо, история создания которого связана не с художником Орсини, а его менее знаменитым однофамильцем.
Нужно взбить белки одного яйца, выложить на противень облачко из белков, сделав небольшое углубление, ямку в центре, противень поставить в духовку на 150 градусов на 2 минуты, за это время схватятся белки. На белки (в углубление) нужно поместить желток и поставить дальше в духовку на 3 минуты.
Плавучий остров – французский изысканный десерт состоящий из крема англез и белков, которые нужно предварительно взбить до крепких пик, а потом варить в горячей воде 1-2 минуты. Получившиеся облачка положить на крем. Блюдо так же известно как «снежки» только без крема.
Не скупитесь на ЛАЙК за статью! Можно даже подписаться на канал. Хорошего дня и вкусных завтраков!