повстречалися на рынке. Один был старый, толстый и скорее всего вонючий, но зато живой и полный сил, второй был молодой, но уже разделаный на четверти...первые три четверти даже успели сбежать
Если точнее говорить, то от молодого осталась только четвертинка. Благо на улице было только начало июня (+8С и дождь), и четвертинка барашка дождалась обеда даже не думая о том что может начать пахнуть)))), хорошо что лето!!!
Быстренько, что бы успеть за 40 минут (10 ушло доехать от офиса до дома и 10 на то что бы вернуться) разбираюсь с мясом. Удалено всё что может напоминать лимфоузлы. Рёбра превратились в пистолетики (каре+чёрный перец и сухой чеснок). Лопатка нашпигована морковкой и чесноком, смазана маслом и натёрта сухим чесноком, завёрнута в плёнку и отправлена в холодильник. Кусочек шеи и обрезки ушли в мультиварку с морковью и луком с несколькими зубчиками чеснока), горох замочен.
Ну а я - мчусь на работу.
Вечером, зайдя в квартиру, чувствую запах варящейся баранины. Дистанционно управляемый поворёнок включил, полтора часа назад, мультиварку.... и достал мясо из холодильника. Оно уже должно согреться до комнатной температуры...быстренько почищена картоха, и отправлена вместе с горохом в мультиварку. И вот, буквально через минут тридцать гороховый суп с бараниной уже на столе. Выпиты две рюмочки и я ....практически шеф повар сериала Кухня ))))
Суп ароматен, такой я готовил, крайний раз, на Алтае, чудом успев купить кусок баранины в мясной лавке. Кругом горы, в горах бараны но купить баранины - всегда проблема. Летом все на покосе, осенью на шишке, спускать забитую баранину некому и некогда. А ведь сидя у костра, над которым на треноге висит казан, так классно вдыхать ароматы доваривающегося супа, смешивающегося с ароматами леса. Лучше всего что бы на улице было прохладно - тогда ароматы готовящейся еды более яркие.
Но пока доваривался суп, превознемогая голод, я подготовил лопатку
Картофель и грибы, вместе с лопаткой отправлены в рукав, духовка нагрета...ещё рюмочка настойки на малинке и противень в духовке
Суп доеден, чувство голода ушло...но алкоголь делает своё дело - аппетит появится снова. Ведь гриль нагрет....да, это решётка раскалённая на углях, но что ж поделать
Жарим...капаем слюною от запаха жареной баранины...
Не сдерживаемся....и что уж там! Ещё рюмочка малиновой, ледяной из морозилочки и пару рёбрышек. Пальчики оближешь. Нарезаю и мариную лучёк, он добавит вкусности пистолетикам, добавляю его на тарелку
Ждать не возможно....ЭХ...ждёт меня велотренажёр (такая жопа с этой пандемией - спортзалы закрыты, дома гантельки с маленькой штангой да турник с брусьями на лыжной базе в 6 утра-пока там никого + велотренажёр. Слава Богу за это время не набрал...хотя каждую весну, к лету сушусь и сгоняю 10-12 кг).
Пока уплетали суп да пистолетики с малиновкой прошли три часа. Вспарываю рукав...ждём ещё чуть чуть, пока на мясе не образуется золотистая корочка
Есть уже не куда...но мы же не сдаёмся, мы не такие....чуть чуть ждём и по кусочку мяса с овощами.
Во всём действе только один огромный минус...гораздо вкуснее это всё готовить на природе...