Зеленые маринованые томаты на зиму.

Пришло время для такой заготовки на зиму))))

Зеленые томаты кто то снимает на дозревание, чтоб спастись от фитофторы, у кого то раньше наступают холода, и томат не успевает дозреть, я же, уже много лет балую себя и близких маринованными букетиками из недозрелых томатов. Конечно мариную и красные, но тк они еще не подошли, делюсь этим рецептиком))) Много писать я не люблю, не люблю лишней информации не по делу. По мне нашел, прочел, понравилось, сделал)))

Итак: ИЗ РАСЧЕТА НА 1Л ВОДЫ

3 ст. л. сахара ;

1 с горкой ст. л. соли;

1 ч. ложка 70% уксуса. (уксус 9% — 3ст.ложки)

томаты зеленые- сколько войдет(как говорят молочная спелость)

листья: вишни, смородины, дуба -по 2 шт

лаврушка-1

душистый горошек

чеснок, петрушка, морковь так же не рассчитать))) по потребности

по желанию болг.перчик или острый(кто как любит)

банки стерилизуются, томаты выжидают)))

Приготовление:

Морковь , чеснок порезать кружочками, заранее промыть петрушку(я люблю кучерявую, более симпотно смотрится)

Томаты вымыть, удалить не глубоко место прикрепления плодоножки (я вообще не удаляю ) . И на каждом сделать 3 не глубоких надреза .

Примечание: Если кто то боится соланина, то можно предварительно подержать помидорки в соленой воде как баклажан)))

Так укладываем морковь, чеснок и петрушку)))

Время 1 заливки 15-20 минут,

Наши томаты пока готовились, стерелизовались и банки, закидываем все листочки, укроп , по желанию перчик , заполняем банку , плотно, нашими помидорками и заливаем кипятком до самого горлышка на мин20. Томаты побледнеют, станут чуть желтоватые. И таких заливок может быть 3, но я не мудрю и делаю 2 по 20 мин )))

Последний этап, отмеряю сколько литров воды у меня выходит, и как выше сказано, ложу специи на то количества воды (соль сахар ) . Уксус вливаю в конце , когда соль сахар растворились и начинает кипеть рассол. Заливаю по банкам и катаю(горячими, стерл. крышками) далее укладываю крышками вниз и накрываю одеяльцем . Как остынут, в погреб.

Надеюсь вам понравится))))))