Изначально может показаться, что скороварка – это обычная кастрюля. Но при более активном использовании становится понятно, чем она так ценна.
Дело в том, что она полностью отрабатывает свое название, значительно уменьшая продолжительность приготовления пищи. Причиной этому служит то, что процесс варки происходит при температуре, значительно выше, чем температура кипения воды. Крышка полностью герметично прилегает к кастрюле, создавая избыточное давление.
Причем разница в скорости приготовления оказывается действительно ошеломляющей: в два, а то и в три раза. Все потому, что температура внутри кастрюли увеличивается до 120 градусов. Но чтобы купить качественную модель, так еще и недорого, необходимо понимать, на какие критерии следует ориентироваться.
Разновидности скороварок
Все скороварки разделяются на механические и электрические.
Первые – это как раз классическая модель с плотно прилегающей крышкой. Ее характерное преимущество – возможность ставить на плиту любого типа: как газовую, так и электрическую. Для механических скороварок характерно толстое дно и стенки.
Электрические же модели работают от электрической сети. Внешне они очень напоминают мультиварку. И как правило, современные модели совмещают в себе оба устройства. Но функционал мультиварок с функциями скороварки значительно больше.
Например, можно выставить особый режим приготовления или настроить его самостоятельно. В таком случае устройство автоматически выключится, когда еда будет приготовлена. Или можно включить функцию, при которой мультиварка автоматически начнет приготовление еды за определенное время до какого-то момента.
Например, можно заложить утром еду, поставить режим готовки за 30 минут до времени прихода с работы и получить готовое блюдо вовремя.
Особенности
Характерное преимущество скороварки в том, что продукты в ней не развариваются, не изменяют своего цвета и сохраняют все полезные свойства. Причиной тому служит то, что они совсем не вступают в реакцию с кислородом.
Что влияет на стоимость
Прежде всего, тип. Электрические стоят дороже. Важный параметр – мощность, если речь идет о современных электрических моделях и давление, при котором осуществляется приготовление пищи. Оно должно быть около 1 бара.
Как выбрать?
Рекомендуется покупать электрические модели, которые хотя и имеют большую стоимость, но способны подарить множество удобств. В долгосрочной перспективе покупатель все равно выиграет, поскольку, зависит от региона (цены разные), цена за электричество будет меньшей в платежке.