Приготовить дома вкусный и полезный хлеб совсем нетрудно и даже недолго.
В хлебушке, рецептом которого я хочу сегодня поделиться, совсем нет дрожжей. При этом, если очень хочется подогнать рецепт совсем под ПП, то пшеничную муку можно заменить частично на гречневую, частично на кукурузную в любых пропорциях Хлеб станет немного тяжелей, но всё равно останется вкусным. Пропорции подбираются по вкусу.
Опытным путём я определила, что большая булка крошится при разрезании, поэтому я пеку булочки. Получается удобный порционный хлебушек.
Вам понадобится:
- Кефир 1 стакан
- Пшеничная мука 1 стакан
- Цельнозерновая мука 1 стакан
- Геркулес 1/2 стакана
- Сода 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Сахар 1 чайная ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Кунжут 30-40 граммов
- Семя льна(я бросаю пару горстей, но всё это по вкусу)
- Отруби примерно 1/4 стакана
Все сухие компоненты перемешать, кефир и соду смешать в отдельной посуде, кефир лучше комнатной температуры, дать постоять немного, он быстро поднимается.
Потом всё перемешать вместе. Должно получится довольно густое тесто, долго месить не нужно, только до однородности, долго оставлять стоять не надо, сразу в духовку. Иногда добавляю немного кефира, если получается тесто совсем густым. Густота зависит от пропорций и производителя муки, от кефира.
Смазываю руки маслом и катаю шарики. Получается примерно 12 булочек. В духовку на 200 градусов, минут 35 где-то, но я на глаз определяю готовность, сильно не надо зажаривать, иначе будут сухие.
Лучше дождаться полного остывания.
Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт.
А ещё ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
И делитесь своими рецептами вкусного хлеба.