Лето – прекрасная пора, когда в изобилии свежие овощи, фрукты, зелень. Наша задача состоит в том, чтобы только правильно распорядиться этими природными богатствами и приготовить их со вкусом. Сегодня герой нашей статьи ревень – растение незаметное, но невероятно полезное. Из него мы приготовим суп, джем, пирог и бонусом освежающий лимонад!
Что приготовить из ревеня
Ревень - это один из главных ингредиентов многих кухонь: Германия, Швеция, Дания, Эстония, Латвия - все они добавляют ревень в свои национальные блюда. В России свойства этого растения пока распробовали не полностью, но мы надеемся, что это тоже изменится.
Суп из ревеня
Если вы любите кислинку в супах, то это 100% ваш вариант.
Что нужно из ингредиентов:
- ревень, 400 грамм
- яблоки кисло-сладкие, 5 штук
- мята, 4 веточки
- сахар коричневый, 5-6 ст.л.
- кукурузный крахмал, 1 ст.л.
- соль, щепотка
- сливки для подачи
Как готовить:
- стебли очищаем от волокон и нарезаем поперек ломтиками среднего размера
- яблоки также моем и очищаем, нарезаем небольшими кубиками
- отрываем листики мяты
- стебли мяты, очистки от яблок и ревеня помещаем в кастрюлю, заливаем водой (~ 1 литра), добавляем щепотку соли и 3 столовых ложки сахара
- даем закипеть и провариваем еще около 15 минут
- получившийся отвар процеживаем через сито, добавляем в него порезанные яблоки и ревень, снова кипятим и после закипания добавляем оставшийся сахар
- варим еще около 15-17 минут, пока ревень и яблоки не станут мягкими
- остужаем суп, пробиваем блендером до пюреобразного состояния
- выливаем пюре в кастрюлю, ставим на плиту, даем закипеть
- крахмал смешиваем с водой (2 ст.л.) и вливаем в суп
- тщательно мешаем и снимаем с плиты
- суп можно подавать холодным или горячим, украсив мятой и сливками
Джем из ревеня и клубники
Этот джем удивит вас своим необычным вкусом, ведь в его составе ревень, клубника и апельсиновый сок. Казалось бы не сочетаемые ингредиенты, но какую палитру вкуса они создают!
Что нужно из ингредиентов:
- ревень порезанный, 500 грамм
- клубника средняя, 600 грамм
- сок апельсиновый свежевыжатый, 125 мл
- сахарный песок, 1 кг
- пектин цитрусовый, 10 грамм
Как готовить:
- выжимаем сок (нужно 2-3 апельсина) и смешиваем его с нарезанным ревенем, перекладываем в кастрюлю и даем закипеть
- уменьшаем огонь до минимального и варим до мягкости ревеня, постоянно мешаем
- клубнику пробиваем до пюреобразного состояния, протираем через сито
- смешиваем в миске клубничное пюре и 500 мл сваренного ревеня и сахарный песок, ставим на максимальный огонь, даем закипеть
- дождиком вводим пектин, быстро мешаем и даем провариться еще 1 минуту
- готовый джем раскладываем в чистые, простерилизованные банки, закрываем крышками и остужаем
- подаем в качестве топпинга, либо в качестве самостоятельного десерта
Пирог Крисп из ревеня
Пирог с ревенем - потрясающий летний десерт, который переносит нас куда-то в детство, где бабушка встала пораньше, чтобы к завтраку приготовить свой фирменный пирог.
Что нужно из ингредиентов:
- ревень, 400 грамм
- клубника, 300 грамм
- фундук, 90 грамм
- мука пшеничная, 80 грамм
- овсяные хлопья, 50 грамм
- сахар кокосовый, 200 грамм
- крахмал кукурузный, 1 ст.л.
- растительное масло, 90 мл
- соль, щепотка
Как готовить:
- орехи обжариваем на сухой сковороде или в духовке около 10 минут
- очищаем от шелухи и измельчаем в блендере в крупную крошку
- смешиваем орехи, муку, овсянку, 100 грамм сахара и соль, добавляем масло
- клубнику моем и очищаем от листиков, разрезаем на кубики
- ревень моем, очищаем от волокон, нарезаем кусочками
- перемешиваем фрукты и добавляем к ним крахмал и сахар
- форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее фрукты, сверху посыпаем орехово-мучной смесью
- духовку нагреваем до 160 градусов, выпекаем около 35-40 минут
- к готовому криспу кладем шарик мороженого
Лимонад с ревенем
И обещанный бонус: легкий, освежающий лимонад с ревенем. Вы отлично утолите им жажду в жаркие деньки!
Что нужно:
- ревень, 500 грамм
- сахарный песок, 300 грамм
- вода, 500 мл
- газированная вода, 1 литр
- свежая мята, веточка
- лимон, 1/2 шт.
- лед
Как готовить:
- стебли ревеня моем, очищаем, нарезаем на средние кусочки
- кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром, добавляем воды, ставим на плиту
- когда ревень закипел, уменьшаем огонь и варим до мягкости ревеня
- протираем ревень через сито, остужаем
- очищаем мяту от стеблей
- берем кувшин и наливаем в него около 200 мл сиропа из ревеня
- добавляем лед, листочки мяты, лимон, порезанный кружочками, заливаем охлажденной газированной водой
- даем лимонаду постоять, перемешиваем и подаем
Вот такие простые и классные рецепты можно приготовить с ревенем! Мы надеемся, что вы обязательно попробуете приготовить их сами, тем более, что в магазине 100ing.ru есть все для таких кулинарных подвигов! А самые внимательные вспомнят, что на заказы до 15 кг мы дарим скидку 10% по промокоду DZEN! До встречи в новых статьях!