Из летних кабачков можно приготовить огромное количество вкусных и интересных блюд. Хочу поделится рецептом вкуснейшего кабачкового рулета - сытного и ароматного. Не скажу, что это простой рецепт, но результат стоит потраченного времени и усилий (примерно 1 час 20 минут). Уж очень вкусно!
Для этого оригинального блюда потребуются простые продукты.
- молодые кабачки - 2 шт.
- яйца - 3 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мука - 4 ст.л
- сметана - 2 ст.л.
Для начинки :
- куриный фарш - 300-400 гр
- твердый сыр - 150 гр
- шампиньоны по желанию - 100 гр.
- сметана -3-4 ст.л.
- чеснок - 2-3 зуб.
Первым делом, натираем на тёрку кабачки (желательно молодые). Если кабачки уже зрелые, то рекомендую очистить кожуру и убрать крупные семечки.
Тёртые кабачки посолить - 1 ч.ложка соли. Перемешать и отставить в сторонку на несколько минут, чтобы кабачки пустили сок.
Тем временем, взбить в однородную массу три яйца, добавив пол чайной ложки соли.
Кабачки уже успели пустить сок, который теперь необходимо отжать. Добавляем к яичной массе только кабачковый жом, без сока.
Так же, в будущее тесто добавляем 2 столовые ложки сметаны. Для этого блюда я беру стаканчик сметаны 400 гр. Остальная сметана пригодится для начинки.
Хорошо перемешиваем яйца с кабачками и сметаной. Теперь необходимо добавить муку - примерно 4-5 столовых ложек. В итоге, тесто должно получиться как на оладьи.
Самое время включить духовку. Пока духовка разогревается до 150 градусов, выстилаем пергаментом противень и смазываем растительным маслом. Выливаем кабачковое тесто на противень и тщательно и равномерно распределяем. У вас должен получится слой теста, толщиной примерно в 1 см.
В разогретую духовку до 150 градусов, отправляем основу для будущего рулета на 20 минут.
Пока приготовим начинку. Мелко нарезанный лук и грибы шампиньоны обжариваем на сковороде с растительным масло. Когда лук и грибы слегка прижарятся, добавляем 300-400 грамм куриного фарша и перемешиваем все вместе на сковороде. Приправляем солью и перцем, доводим до готовности.
Пока куриная начинка на сковороде, натираем твёрдый сыр - примерно 100-150 гр.
В стаканчик с оставшейся сметаной, добавляем 2 зубчика измельченного чеснока и перемешиваем.
Готовую начинку выкладываем в глубокую тарелку слегка остывать.
Достаем из духовки тесто. Оно должно получится слегка не "доготовленным". Убираем пергамент и переворачиваем слой. Смазываем кабачковую основу сметаной с чесноком, присыпаем тёртым сыром. Теперь на 3/4 поверхности выкладываем тонким слоем начинку из курицы с грибами и луком.
Скручиваем тугой рулет. Так, как тесто мы слегка не допекли до полной готовности, оно должно получится эластичным и не будет ломаться при скручивании. Очистить противень от остатков продуктов при помощи салфетки, и отправить в духовку еще на 10 минут. Твёрдый сыр расплавится и хорошо скрепит кабачковый рулет.
Вынимаем готовый рулет из духовки, даём остыть. Холодным, или слегка тёплым нарезаем на кусочки, одинаковой толщины. Кушать можно хоть горячим, хоть холодным. Вкусный, сытный, с нежным ароматом чеснока и сливочной сметаны с сыром - просто пальчики оближешь!
Не забывайте подписываться на канал :)
Рекомендуем:
Обалденные кабачковые котлеты - просто и быстро!
Нереально вкусные летние помидоры по-корейски
Самое вкусное блюдо из кабачков
#кабачки #рулет #еда и рецепты #идеи #блюдо