Яйца - продукт загадочный и капризный.
Загадочный потому, что никогда не знаешь, что там происходит внутри, пока не разобьешь скорлупу. А капризный потому, что, разбив скорлупу, часто понимаешь, что приготовил яйцо неправильно и надо начинать сначала. Что ж, всех проблем мои советы не решат, но некоторые затруднительные ситуации преодолеть помогут.
1. Для отделения желтка от белка не обязательно пользоваться сложными техниками. Можете просто разбить яйцо в небольшую миску, а потом поднести к желтку пустую пластиковую бутылку, сжав ей бока, а потом позволить пластику восстановить форму. Бутылка, расправляясь, втянет воздух, а вместе с ним желток. После этого аккуратно отделенный желток, не повредив его, можно выложить в другую чашку.
2. Один из самых сложных способов приготовления яиц - тот, что называется "всмятку". Как безошибочно сварить яйцо, чтобы белок успел свернуться, а желток оставался жидким? Есть проверенный способ. Положите яйцо в оду и поставьте на огонь. Как только вода начнет закипать, снимите кастрюлю с огня, не дожидаясь бурного кипения. Накройте крышкой и оставьте на 6 минут. Остаточного тепла воды хватит, чтобы приготовить яйцо всмятку и не переварить его.
3. Если перед вами два яйца и вы точно знаете, что одно из них вареное, а второе сырое. Как узнать, какое нужно почистить? Положите каждое из них на стол и покрутите. То, что будет вращаться быстро, вареное. В сыром жидкость смещается, препятствуя стабильному вращению.
4. Когда вы готовите яичницу или разбиваете яйца в чашку, допустим, для приготовления торта, мелкий осколок скорлупы частенько портит все дело, случайно падая в емкость. И достать его не так просто, он все время ускользает, раздражая ужасно. Но на самом деле осколок легко подхватывается половинкой яичной скорлупы, от которой отвалился. И еще помогает намочить палец и коснуться отколотого кусочка. Он просто прилипнет и вам не придется его мучительно отлавливать.
5. Чистка вареных яиц не всегда проходит гладко. Скорлупа то и дело прилипает к белку, отрывая от него кусочки, делая очищенное яйцо неопрятно щербатым. Помочь избежать этого может интересный способ. Сваренными яйцами слегка постучите по твердой поверхности (по столу, например), а затем, не очищая положите в емкость с водой и дайте остыть. Вода успеет попасть в трещины в скорлупе и поможет ей отслоиться от белков. После этого яйца будет гораздо проще чистить.
Понравилась статья?
Подписывайтесь. Ставьте лайк. Комментируйте.
Делитесь ссылкой в соцсетях.