Каждая хозяйка знает, как много вкусных и полезных блюд можно приготовить из свеклы, но для большинства из них, например, для различных салатов или винегрета, ее необходимо предварительно сварить. Вот тут-то и возникает главный вопрос: а обязательно ли тратить на это массу времени или процесс можно значительно ускорить, воспользовавшись современной кухонной техникой? Ответ однозначен - конечно, можно! И подойдет для этого обычная микроволновая печь, ставшая уже привычной и необходимой помощницей на любой кухне.
Варим корнеплод целиком
Известно, что обычная варка свеклы на печке занимает от 45 минут до 1,5 часов, в зависимости от ее сорта и размера. И все это время за кипящей кастрюлькой необходимо следить, периодически добавлять воду, а потом еще потратить немало времени на то, чтобы отчистить посуду и саму плиту от темного налета. Но, прибегнув к помощи микроволновки, всех этих сложностей можно избежать. Проще всего воспользоваться для этого следующими рецептами:
- Вымытую свеклу положить в стеклянную емкость, полностью залив водой, и накрыть крышкой. Включить микроволновку сначала на 3 минуты на полную мощность, а затем еще на 10 минут на среднюю. Дав свекле возможность немного остыть, проверить ее на готовность. При необходимости, если корнеплод, например, был очень большим, повторить процедуру еще раз.
- Свеклу тщательно вымыть и сделать на ней 10-20 сквозных проколов, например, с помощью вязальной спицы или деревянной шпажки. После этого поместить ее в стеклянную емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, налить 2-3 ст. ложки воды и накрыть крышкой. Далее необходимо включить печь на полную мощность сначала на 7-10 минут, а затем, перевернув корнеплод другой стороной, еще на такой же промежуток времени. Дав ей остыть еще минут 10, свеклу можно пробовать на готовность. Лучше всего этот способ подходит для корнеплодов небольшого размера.
Готовим свеклу, нарезанную кусочками
Чтобы сэкономить время, необходимое для варки очень крупных корнеплодов, лучше предварительно очистить их и нарезать кусочками (не очень мелкими, достаточно просто разделить свеклу на несколько частей). Далее можно прибегнуть к одному из способов ее приготовления:
- Сложить кусочки свеклы в стеклянную емкость, расположив их ближе к бортикам, а центр оставив пустым. Такая хитрость поможет ускорить процесс варки, ведь волны в СВЧ-печах распространяются неравномерно. Далее емкость следует накрыть крышкой, включить микроволновку на 7-15 минут, а когда свекла остынет, попробовать ее на готовность.
- Залить свеклу, нарезанную кусочками или соломкой, небольшим количеством воды (около 100 мл) и добавить ½ ст. ложки яблочного уксуса. Накрыть емкость крышкой и поставить в микроволновку на 10 минут на средней мощности, после чего попробовать на готовность.
Рецепты для запекания, или как «сварить» свеклу без воды
Быстро приготовить свеклу можно, поместив ее в обычный полиэтиленовый пакет и запекая, как в духовке, то есть вода в этом случае не понадобится вообще. Для этого тщательно вымытый корнеплод (целиком или очищенный и нарезанный кусочками) необходимо положить в пакет и завязать, предварительно сделав в нем пару отверстий спицей или вилкой. Это важно, так как во время пребывания в микроволновке полиэтилен наполнится паром, сильно раздуется и может лопнуть, доставив немало хлопот в виде отмывания печи изнутри. Чтобы свекла приготовилась, понадобится 10-15 минут работы микроволновки на максимальной мощности. Перед тем, как вскрывать пакет, ему следует дать хорошенько остыть, чтобы не обжечься паром.
Можно использовать вместо пакета специальный рукав для запекания. Технология приготовления будет такой же, но дополнительно делать отверстия в этом случае не придется, так как в рукаве они предусмотрены заранее.
В заключение
Также следует отметить, что варка в микроволновой печи не только существенно экономит время, но и позволяет сохранять в овощах витамины и вкусовые качества, а, значит, готовить для своей семьи вкусные блюда и заботиться об их здоровье станет гораздо проще и приятнее.