Даже самые любимые блюда со временем приедаются. В попытке разнообразить сырники я наткнулась на несколько неудачных идей, которые больше не хочется повторять, и одну удачную, которая прочно закрепилась в моей кулинарной книге. Сейчас расскажу!
Обычно я готовлю сырники из творога «в пачках»
Творог я никогда не беру обезжиренный. Просто потому что считаю его не полезным. А в остальном, смотрю больше на цену, чем на производителя.
Мой основной рецепт
Думаю, что все готовят примерно так. Возможно, вместо манки - мука. Но суть одна.
Ингредиенты:
- 360 г творога (2 пачки)
- 4 ст.л. манки
- 2 ст.л. сахара
- 2 яйца
- мука, чтобы обвалять
- растительное масло для жарки
✅Все перемешиваю ложкой
✅Даю настояться 20 минут в тепле, чтобы манка разошлась (если готовить с мукой, так делать не нужно)
✅Выкладываю тесто на сковороду мокрой ложкой (чтобы не прилипало), набирая по одной столовой ложке и обваливая в муке, чтобы держали форму.
✅Обжариваю с двух сторон
При таком раскладе у меня получаются вот такие сырники, как на фото.
Дальше мне захотелось разнообразия, и я начала эксперимент.
Сырники по проверенному рецепту из рассыпчатого творога
Акция в пятерочке меня заманила. Я посчитала, что очень выгодно купить не 360 грамм (2 упаковки) привычных 9% пачек за 156 рублей. А 750 грамм рассыпчатого за 200 по акции.
В принципе, всё пошло не так с момента, как я начала месить тесто.
Оно явно получалось суховатым и именно рассыпчатым. Для сырников сомнительное свойство.
Наверное мне надо было взбить этот творог блендером или как-то размять. Но на даче не было нужного «инвентаря» и лишнего времени.
Муж сказал такое больше не готовить.
На вид получилось, как мне кажется, симпатично. Но по вкусу твёрдые комки «сырого» творога совсем не порадовали. Больше не буду брать такой творог для сырников.
Из домашнего творога
Дальше я купила творог на рынке. Производитель местная бабуля. Творог был похож на предыдущий, но мягче и жирнее. И не такой крупинистый.
Сделала я снова всё то же самое. Только сами сырники лепила потоньше. В прошлый раз показалось, что не пропеклось.
Получилось значительно лучше, чем из рассыпчатого. Можно иногда делать. Но творог «в пачках» остался по-прежнему моим фаворитом.
Сырники из сладкого творога
Я думаю, для этого варианта можно использовать любой «сырок» консистенции сырковой массы. Структура получается похожая на оладушки, но с творожным вкусом.
Этот эксперимент подсказала жизнь))) Потому что у творожка закончился срок годности.
Нам понравилось, учитывая, что без утренней пробежки в магазин, образовался полноценный завтрак всё-таки на двоих.
Чтобы приготовить сырники из сладкого творога понадобится:
- 150 г творожной массы (у меня это Козельский творожный крем)
- 2 ст.л. манки
- 4 ст.л. муки (обычно вообще не кладу, но здесь надо, потому что этот творог жидкий)
- 2 ч.л. сахара (но учитываем, что этот творог сам по себе уже сладкий)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
✅Всё перемешать и выложить по столовой ложке на разогретую сковороду, с маслом или без определите сами исходя из степени своей тяги к правильному питанию))
У меня муж «сухую жарку» не признаёт, поэтому готовлю всегда на масле
✅Обжарить с двух сторон, вся затея на 5-6 минут, так как из 150г творога вся партия поместится на одну сковородку
Я бы оставила этот рецепт в копилочке как разовую акцию по «спасению» пропавших продуктов. Не могу сказать, что невкусно. Но снова стандартные сырники на шаг впереди.
Рекомендую попробовать, ради интереса. Сама планирую сделать из сырковой массы с изюмом для сравнения.
Идеальные воздушные сырники в духовке
Ради этого рецепта мне стоило экспериментировать, а вам читать эту статью!
Я готовила их уже больше 10 раз! Серьезно! Очень уж они нашей семье полюбились.
Ингредиенты:
- 360 г творога (2 пачки) беру тот самый свой любимый «сырничный» в пачках
- 4 ст.л. сметаны
- 3 ст.л. манки
- 2 ст.л. сахара (моя сестра делает теперь по этому рецепту совсем без сахара, но для меня «слишком полезно» получается)))
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- изюм, курага по желанию. Хит этого сезона в сырниках - сушеная клюква.
Процесс приготовления:
✅Все перемешиваем и взбиваем блендером (тогда не будет привычных комочков от творога и появится та самая воздушная структура).
✅ Даём настояться 20 минут в тепле, чтобы манка разошлась.
✅ Раскладываем по формочкам, заполняя почти полностью и выпекаем в разогретой духовке на 180 градусах 30 минут.
Я такие сырники люблю больше, чем кексы и маффины. Особенно вкусно, когда параллельно осознаёшь, насколько это ещё и полезно.
Этим рецептом я осталась очень довольна! Для меня он намного проще, чем привычный на сковородке. Потому что после того, как сырники отправились в духовку, остаётся только дождаться, пока звякнет таймер. Не нужно следить, переворачивать и подбирать высоту огня по миллиметрамм.
А для разнообразия можно экспериментировать с наполнителями. Например, я в следующий раз планирую добавить орешки. Но при этом точно знаю, что сами сырники будут вкусными!
Подписывайтесь на канал и не забудьте поддержать лайком. Мне будет приятно))
Рекомендация автора: 5 интересных завтраков дешевле 50 рублей