Крылышки барбекю с моими секретами. ​

Любимое блюдо многих, вкуснейшее, никогда не надоест, универсально: и для дома, и для дачи.

• У меня есть правило — мариновать все мясное почти всегда за сутки, в остальном все как у всех.
• Секретик- любимый соус, я им и свиные ребра обмазываю, и другое мясо, особенно он прекрасно раскрывает себя на улице, на гриле или мангале, когда в помощь идут угли и ветерок.
  

Ингредиенты

​15 куриных крылышек (или меньше)
2 чл сванской соли
1 чл обычной соли
50 мл растительного масла
Соус BBQ
2/3 стакана кетчупа (стакан в 250мл)
1 ст л светлого меда
1 ст л дижонской горчицы
2 чл яблочного уксуса
1 чл сухого чеснока
1 ст л соевого соуса
1 ст л вустерского соуса (или хотя бы тягучий бальзамико)
1 чл табаско
соль, перец по вкусу
​Дополнительно: вакуум или пищевая пленка ​

Приготовление. ​

1. Освободите крылышки от ненужной крайней части и разрежьте пополам по сухожилиям. Всыпьте в емкость с крыльями сванскую соль, обычную соль, растительное масло, тщательно перемешайте, чтобы все специи распределились равномерно.
2. Если есть вакууматор — закройте крылья в пакете с вакуумом, если нет, сложите в обычный пищевой зип-пакет, плотно закройте, выгоняя воздух при помощи трубочки, и отправьте в холодильник, где температура не больше 6С, на сутки. ​Через сутки, а то и ранее, как Вам удобнее, достаньте крылья за полчаса до приготовления.
3. Приготовьте соус. Соедините все ингредиенты, поставьте на плиту, на средний огонь, и пока соус слегка побулькивает, помешивайте его пару минут. Снимите с огня и остудите.
4. Теперь снимите вакуум или пленку с крыльев, выложите крылья на противень, покрытый фольгой и пекарской бумагой, смажьте соусом барбекю (оставьте 1/3 для того, чтобы обмакивать крылышки, когда будете есть) и отправьте в разогретую до 250С духовку на 30-35 минут, запекать до румяной корочки. Перевернуть в середине процесса.
   Когда крылышки будут готовы, вынимайте из духовки, подавайте горячими с соусом.

Приятного аппетита! Подпишись на мой канал, будет вкусно.