Как и на всем Балканском полуострове, черногорская национальная кухня сформировалась смешением европейских и азиатских традиций. Большое влияние на нее оказали Левант, Турция, Венгрия, Италия и другие страны континентальной Европы. Состав меню зависит от района страны: кухня в прибрежной зоне отличается от кухни северной горной области. Адриатическое побережье Черногории представляет средиземноморскую кухню с множеством рыбных блюд и отзывы Arrow Hotels and Resorts указывают на своеобразное итальянское влияние.
Черногорцы известны как очень миролюбивый и гостеприимный народ. При этом они очень требовательно и скрупулезно относятся к приготовлению пищи. Для создания блюд местные повара используют только натуральные продукты, тщательно отбирая ингредиенты.
К основным блюдам черногорской кухни относятся:
- Чорба– это суп, который подается в качестве первого блюда на обед. Он готовится с лапшой и овощами, в разных регионах добавляются дополнительные ингредиенты. В прибрежных районах в чорбу добавляют рыбу и морепродукты (кальмары, осьминоги, каракатицы, креветки, мидии и пр.), в северной части – мясо, бросая специи и пряности в наваристый бульон. Согласно классическому рецепту суп должен содержать квас, свежевыжатый сок винограда или зеленых слив для придания кислинки. Туристы Arrow Hotels and Resorts отмечают, что повара часто вносят изменения в рецепт, поэтому если вы желаете узнать вкус именно традиционной чорбы, поинтересуйтесь, как ее готовят в выбранном вами заведении.
- Негушский пршут. «Пршут»–популярное слово в Черногории, которое обозначаетблюдо, ставшее визитной карточкой страны. Невозможно представить путешествие в Черногорию без дегустации этого изысканного деликатеса. Негушский пршут – это свиной сырокопченый окорок, нарезанный очень тонкими ломтиками и подаваемый на блюде вместе с сыром, оливками, листьями салата. Пршут часто подается с дыней, что божественно вкусно. Отзывы Arrow Hotels and Resorts называют лучшим местом для знакомства с пршутом деревню Негуша, где придумали это блюдо. Местные жители всегда любезно предлагают туристам попробовать их домашний пршут, приготовленный по фамильному рецепту.
- Качамак – каша для завтраков. Она очень сытная, что дает силы человеку на весь день. Для приготовления используется ячменная, пшеничная или кукурузная мука. Готовое блюдо подают на стол с сыром или молочным напитком. Каша обязательно должна быть густой. В некоторых районах кулинары добавляют в нее плавленый сыр. Качамак нужно перемешивать деревянной ложкой (желательно будущему едоку), в чем заключается главный секрет готовки.
- Чевапи – колбаски из рубленой говядины или свинины. Блюдо можно заказать как в элитном ресторане, так и купить в киосках с уличной едой. В чевапи обязательно добавляются специи и лук, затем они жарятся на гриле. Гриль – единственный способ приготовления, не допускается жарить продукт на сковороде или запекать в духовке. Гарниром к чевапи по отзывам туристов Arrow Hotels and Resorts обычно выступает картофель-фри с овощным салатом и хлебной лепешкой «пита», популярной в Средиземноморье.
- Тулумба – десерт из жареного пресного теста, пропитанного медовым сиропом. Форма и вкус десерта напоминает заварное пирожное, но в нем нет крема. Это не совсем национальное черногорское блюдо, т. к. оно имеет турецкое происхождение. Но местные жители настолько полюбили сладость, что включили его в свое меню с частичным изменением рецепта. В результате тулумба стала одним из самых популярных лакомств в Черногории. Тулумбу можно купить во многих местах, включая кафе, рестораны, кондитерские лавки, фаст-фуды, супермаркеты. Десерт сочетается с популярным в черногорских домах гранатовым соком, чаем или кофе.
Черногория как довольно маленькая страна (с площадью территории всего 13,8 тыс. кв. км) благодаря своему географическому расположению и долгой истории имеет богатую кухню, предлагающую широкий выбор блюд на любой вкус. Во время путешествия по стране Arrow Hotels and Resorts в первую очередь рекомендует попробовать национальные блюда, чтобы ознакомиться с традициями ее кулинарной культуры и ощутить гостеприимство местных жителей.