Друзья всем доброго времени суток!
Сегодня речь пойдёт о пользе пророщенных семян для нашего здоровья и пищеварения.
Видов семян для проращивания - огромное множество, самыми полезными и распространёнными считают: семена пшеницы, льна, подсолнечника, зелёную гречку и такие бобовые, как нут, чечевица и маш. Список можно продолжать очень долго.
В чём заключается процесс проращивания?
Процессом проращивания семян называют - замачивание их на 3-4 часа с последующим размещением под влажной тканью на 1-2 суток. Для проращивания используется сырая вода комнатной температуры, сам процесс проращивания так же производится в условиях комнатной температуры.
Появление маленького ростка в семени, означает, что продукт готов к употреблению.
Чем же полезны проростки?
При прорастании семян в них происходят определённые процессы преобразования, в частности: синтезируются витамины и антиоксиданты. Белки расщепляются на аминокислоты, жиры в незаменимые жирные кислоты, а крахмалы в сахара. Всё это способствует более лёгкому усвоению пророщенных семян организмом и улучшению пищеварения.
За счёт высокого содержания собственных ферментов, проростки по сути уже являются переваренной едой и соответственно при потреблении организм получает всю пользу намного быстрее, не затрачивая энергию на процессы пищеварения, что несомненно является плюсом в профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Вот лишь некоторые факты о пользе употребления проростков:
- У людей которые потребляли проростки бобовых в течение 14 дней, резко снизился риск возникновения рака. Данные из научного журнала Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention
- Доказана высокая эффективность в борьбе с болезнетворными микробами и паразитами. Данные из научного журнала Biotechnology Advances
- При проращивании, содержание белка, витаминов, ферментов, минеральных веществ и микроэлементов увеличивается от 300 до 1200%
Так же по этой теме, прочтите мою статью о полезных бактериях в нашем кишечнике:
Микрофлора. Как сделать свой кишечник здоровым?
Использование в кулинарии
Пророщенные семена можно добавлять в салаты, овощные смузи или использовать в качестве самостоятельного перекуса.
Купить семена для проращивания сейчас не составляет особого труда, купить "сырьё" можно практически в любом супермаркете. На крупах типа нута, чечевицы как правило не пишут, что они для проращивания, но прорастить можно!
Экспериментируйте! Прорастить можно даже арахис (в кожуре)!
В своём большинстве проростки имеют приятный сладковатый вкус, близкий к нейтральному, поэтому подходят как добавка, практически к любому блюду.
Заключение
Употребление проростков на постоянной основе, великолепный способ обогатить свой рацион, полезными веществами.
С финансовой точки зрения - по сравнению с дорогими витаминно-минеральными комплексами, проращивание семян весьма демократичный способ, получить необходимые витамины и минералы.
А вы используете проростки в своём питании? Пишите в комментариях!
Спасибо, что дочитали до конца.
Статья понравилась и была полезна?
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал.
Заходите каждый день и узнавайте что-то новое о питании, тренировках и здоровом образе жизни