Если вы любите пиццу и пробовали ее в пиццерии, предлагаю приготовить такую же в домашних условиях. Самая популярная, простая, но в то же время и необычайно вкусная - это пицца "Маргарита", рецептом которой я и хочу поделиться. Тоненькое, чуть хрустящее тесто, помидоры, много моцареллы и зеленый базилик - сочетание шикарное, эта пицца понравится всем без исключения. Взяв за основу тесто по этому рецепту, вы можете готовить разные варианты пиццы. Например, добавив анчоусы, побольше чеснока и орегано, вы насладитесь вкусом пиццы Маринара, используя каперсы, лук, помидоры и маслины, у вас получится вкуснейшая пицца Пульезе, приготовив пиццу с такими сырами одновременно как пармезан, горгонзола, рикотта и моцарелла у вас получится пицца "4 сыра". Вы можете экспериментировать с начинкой, каждый раз наслаждаясь разными ее вкусами на правильной тонкой основе.
Ингредиенты:
- мука пшеничная 260 г
- вода 100 мл
- сахар 2 ч.л.
- соль 2 щеп.
- масло оливковое 4 ст.л.
- дрожжи сухие 1 ч.л.
- помидор 2 шт.
- чеснок 1 зуб.
- перец черный молотый 1/4 ч.л.
- орегано сушеный 1 щеп.
- сыр моцарелла 180 г
- базилик по вкусу
Рецепт:
1. Из данного количества продуктов можно испечь 2 пиццы диаметром около 26-28 см, в этом случае делите все пополам. Прежде всего нужно приготовить соус для пиццы. Для этого: один свежий, крупный помидор надрезать сверху крестообразно, поместить в мисочку.
2. Залить помидор кипятком на 5-7 минут и снять кожицу, вырезать стержень.
3. Помидор измельчить до состояния пюре блендером, натереть на терке или пропустить через мясорубку.
4. В сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла и вылить пюре из помидора.
5. Сковороду поместить на огонь, довести все до кипения. Добавить соль, орегано, 1 ч. л. сахара, черный перец, измельченный чеснок и листики свежего базилика.
6. Все перемешать и прокипятить соус 2-3 минуты, остудить его.
7. Приготовить тесто: в теплую воду всыпать сухие дрожжи и 1 ч. л. сахара.
8. Добавить 2 ст. л. муки от общего количества, все перемешать и оставить на 10 минут в тепле.
9. Затем, влить 3 ст. л. оливкового масла, всыпать щепотку соли и добавить частями оставшуюся муку.
10. Замесить достаточно плотное, но не тугое тесто, которое оставить, прикрыв пленкой на 1 час в теплом месте.
11. За это время тесто увеличится в объеме на 1/3.
12. Тесто раскатать в тонкий круг, разместить его в специальной форме для выпечки пиццы или другой подходящей форме, формируя совсем небольшие бортики. Смазать тесто соусом.
13. Моцареллу можете брать как твердую, так и мягкие шарики. У меня - первый вариант.
14. Часть моцареллы натереть на терке, часть - порезать тонкими ломтями. На соус выложить оставшийся помидор, порезанный тонкими кружками. Посыпать все тертым сыром и выложить по кругу ломти сыра. Посыпать все орегано и немного черным перцем. Разогреть духовку до 220 град.
15. Выпекать пиццу около 15 мин. Сверху, на готовую "Маргариту" выложить листики зеленого базилика.
16. Пиццу разрезать на части и подавать в горячем или теплом виде. Приятного аппетита.
Полный рецепт смотрите на сайте Бульон.ру
Посмотрите еще рецепты из коллекций:
Понравился рецепт? Ставьте лайк, делитесь с друзьями и подписывайтесь на наш канал!