Для любителей фаст-фуда и не только, рекомендую приготовить замечательные домашние булочки для бургеров. Это самый удачный рецепт теста, которое я когда либо пробовала. Булочки получаются нереально вкусными, мягкими и воздушными, а готовить их совсем не сложно и доставляет огромное удовольствие. Советую придерживаться пропорций и рекомендаций, данных в рецепте и в этом случае у вас все получится. Такие булочки можно использовать не только для бургеров, их можно взять с собой на природу вместо хлеба, можно подать со сливочным маслом к завтраку, смазав сливочным маслом. Очень вкусные булочки, советую всем.
Ингредиенты:
- мука пшеничная 600 г
- яйцо 1 шт.
- молоко 320 мл
- мед 1 ст.л.
- дрожжи сухие 7 г
- масло сливочное 75 г
- соль 1 ч.л.
- вода 35 мл
- кунжут 1 ст.л.
- яичный желток 1 шт.
Рецепт:
1. В достаточно теплой воде (30 мл) растворить мед.
2. Далее, всыпать сухие дрожжи, перемешать.
3. Эту смесь перелить в большую миску, влить подогретое до теплого состояния молоко, добавить сырое яйцо и предварительно растопленное и остуженное до теплого состояния сливочное масло.
4. Очень хорошо все перемешать венчиком, всыпать соль и, затем, частями - просеянную муку.
5. Замесить нежное и мягенькое тесто, которое оставить на 10 мин. и возможно, подсыпав немного муки, вымешивать тесто, пока оно приобретет эластичную структуру и перестанет липнуть. Миску чуть промазать растительным маслом, поместить в нее тесто, которое сверху, также, маслом, немного смазать.
6. Накрыть миску полотенцем или пленкой, оставить на полтора часа. За этот период времени тесто нужно будет несколько раз без фанатизма обмять. С каждым разом тесто будет лучше и быстрее подходить.
7. Тесто разделить на равные части. У меня получилось 12 частей по 100 г. Каждую часть теста подкатать в шарик и выложить на противень, застеленный пергаментом на достаточно большом расстоянии друг от друга. Я выкладывала по 6 булочек.
8. Булочки смазать смесью из сырого желтка и 5 мл воды, посыпать кунжутом.
9. Оставить булочки для расстойки не менее, чем на 40-45 минут, они станут очень пышными.
10. Духовку разогреть. Выпекать булочки, выставив температуру 200-210 град. 18-20 мин. - до румяности. Готовые булочки сразу прикрыть полотенцем на 3-4 минуты, а далее, дать им остыть.
11. Разрезать булочки нужно в полностью остывшем виде. На фото я разрезала булочку еще теплой, но даже, в таком виде видно, какая отменная в ней структура мякиша.
12. Приятного аппетита.
Смотрите этот рецепт на сайте Бульон.ру
Посмотрите еще рецепты из коллекций:
Хотите видеть больше наших рецептов, ставьте лайк, подписывайтесь и будем рады видеть Вас на нашем сайте!