После вчерашних обильных возлияний, мы частенько мучаемся больной головой на следующее утро.
Все мы прекрасно понимаем, что это химическое следствие употребления алкогольных напитков, но как конкретно это происходит - понимают не все. Существует ряд "химических подозреваемых", которые были идентифицированы как способствующие симптомам похмелья; здесь мы рассмотрим каждый из них по очереди и доказательство их вклада.
Стоит уточнить, прежде чем обсуждать факторы, вызывающие похмелье, что существует значительное количество вещей, которые могут повлиять на тяжесть похмелья. Мы все знаем, что есть люди, утверждающие, что никогда не испытывали похмелья; исследования показали что генетические факторы могут, в некотором роде,это объяснить, а также здоровье, возраст и сон могут влиять на то, насколько сильно ваше похмелье. В целом, большинство исследований показали, что достижение концентрации алкоголя в крови 0,1% достаточно для большинства людей, чтобы испытать симптомы похмелья на следующий день, хотя очевидно, что эти результаты варьируются от человека к человеку. Также общепринято, что чем выше максимальная концентрация алкоголя в крови (т.е., чем больше алкоголя вы пьете), тем, вероятно, хуже будут ваши симптомы похмелья.
Обычно предполагается, что эти симптомы в значительной степени сводятся к обезвоживанию после вчерашнего пьянства. Широко распространено мнение, что алкоголь оказывает мочегонное действие на организм, вызывая увеличение мочеиспускания и, следовательно, потерю воды. Это происходит потому, что снижается уровень антидиуретического гормона (АдГ) вазопрессина, который обычно действует, чтобы увеличить задержку воды в почках. Поэтому это приводит к повышенному мочеиспусканию и потере воды.
Хотя обезвоживание является обычно предполагаемой причиной похмелья, на самом деле это тот случай, когда существует мало исследований, чтобы поддержать это мнение. Хотя, конечно, возможно, что обезвоживание частично способствует некоторым симптомам, и несколько стаканов воды после вчерашнего возлияния могут помочь облегчить такие симптомы, как сухость во рту и жажда, но есть мало доказательств того, что это также помогает уменьшить присутствие или тяжесть симптомов похмелья.
Один из подозреваемый в похмелье-это соединение, образующееся в результате метаболизма алкоголя. Алкоголь (более конкретно, этанол) расщепляется ферментами в печени на ацетальдегид, который впоследствии расщепляется другим ферментом на ацетат.
Ацетат можно расщепить на углекислый газ и воду. Наше тело способно расщеплять алкоголь со скоростью около одной единицы (8 граммов или 10 миллилитров чистого спирта) в час, хотя, конечно, эта скорость будет незначительно отличаться от человека к человеку.
Ацетальдегид-это особое соединение, которое "виновно" в похмелье. Это токсическое соединение, которое обычно очень быстро расщепляется на ацетат. Однако фермент, который преобразует этанол в ацетальдегид, работает быстрее, чем тот, который преобразует ацетальдегид в ацетат, что приводит к накоплению ацетальдегида, если вы употребляете достаточно большое количество алкоголя.
Было высказано предположение, что токсическое воздействие ацетальдегида на клетки может играть определенную роль в развитии симптомов похмелья, в частности тошноты, потливости, повышенной частоты сердечных сокращений и головной боли. До сих пор нет однозначного ответа на вопрос о степени вовлечения ацетальдегида, хотя исследования показали, что концентрация ацетальдегида в крови испытуемых не показала значимой корреляции с тяжестью похмелья. Он вполне может сыграть свою роль, но вряд ли является главным "виновником".
Другие исследования показали, что проблема может заключаться в соединениях, не относящихся к алкоголю (спирту), но содержащихся в напитках, которые были выпиты накануне вечером. Большинство алкогольных напитков содержит целый ряд других химических соединений, которые называют конгенерами. Различные напитки имеют различные уровни конгенеров; например, бренди, красное вино и виски имеют гораздо более высокие уровни конгенеров, чем напитки, такие как пиво, водка и джин. Предполагается, что более высокие уровни конгенеров могут увеличить выраженность симптомов похмелья на следующий день.
Наиболее заметные вещества, когда речь заходит о конгенерах, - это спирты, отличные от этанола. Они присутствуют в гораздо меньших количествах, но могут включать метанол. Независимо от того, являетесь ли вы химиком или нет, вы, вероятно, слышали о метаноле, и можете быть удивлены, узнав, что он действительно содержится в небольших количествах в большинстве алкогольных напитков, как побочный продукт процессов дистилляции или пивоварения. Хотя метанол опасен для употребления в больших количествах, он не вызывает проблем в тех количествах, которые содержатся в этих алкогольных напитках, хотя и может внести свой вклад в тяжесть похмелья.
Метанол фактически расщепляется в теле точно теми же ферментами, которые помогают расщеплять этанол. Однако эти ферменты более специфичны для этанола, то есть, если есть этанол, они будут расщеплять его в первую очередь. Таким образом, метанол накапливается, пока наше тело не закончит расщепление этанола. Было высказано предположение, что распад метанола может объяснить некоторые последствия похмелья, поскольку он метаболизируется в токсичный формальдегид и муравьиную кислоту. Задержка в его разрушении может помочь объяснить длительное действие похмелья.
Обычно считается, что конгенеры могут оказывать значительное влияние на тяжесть похмелья, хотя они все еще не объясняют все симптомы. Более поздние исследования в настоящее время предполагают, что наши иммунные системы также могут играть определенную роль в генезе похмелья. Исследования показали, что алкоголь может оказывать влияние на цитокины, небольшие белки, продуцируемые клетками в организме, которые помогают контролировать иммунную систему и бороться с болезнями. Он может увеличить концентрацию некоторых цитокинов в организме, вызывая "дисбаланс" в иммунной системе, что может привести к таким симптомам, как головная боль, усталость и потеря памяти. Изменения тяжести похмелья были достоверно коррелированы с повышением уровня некоторых из этих цитокинов.
Феномен похмелья переживает большинство из нас, но мы все еще не до конца понимаем его. Из-за этого трудно предложить эффективное лечение похмелья, а потому нет никакого лечения, которое было бы особенно эффективным. Остаётся только откинуться на диване, по возможности, на большую часть дня и ждать, пока симптомы пройдут!