Хек - рыба полезная и вкусная, главное - правильно ее приготовлять. Это можно сделать различными способами: на сковороде просто обжарить в муке или кляре, потушить в сметанном или томатном соусе, залить подливкой из лука и моркови и т.д.
Сегодня покажу сначала самый простой рецепт приготовления хека на сковороде, и варианты, как можно разнообразить блюда из этой рыбы.
Ингредиенты:
- 1 крупная рыба хек;
- мука;
- соль;
- растительное масло.
Изначально нужно купить правильную рыбку: она должна быть крупной (тогда получится сочнее), упругой, чистой, без неприятных запахов, пятен и посторонних включений.
Обрезаем плавники, шипы, убираем внутренности и обаятельно - черные пленочки.
Нарезаем кусочками, присаливаем, и оставляем немного полежать. Можно посыпать орегано, полить соком лимона.
Далее насыпаем в тарелочку муку.
Раскаляем на сковороде масло, обмакиваем кусочки рыбы в муку, и выкладываем на сковороду.
На большом огне сначала немного подрумяниваем кусочки. Затем переворачиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
В таком виде тушим ее, пока не станет полностью готовой.
Затем можно сделать сметанный или томатный соус, или смешать сметану и томат, добавить чесночок, зелень, соль. Перец и залить в сковороду, еще немного потушить и оставить на минут 10, чтобы рыбка напиталась соусом.
Еще можно сделать заправку из лука и моркови. Пока рыба тушится, на второй сковороде обжарим лучок, к нему добавим натертую морковку. В конце можно, опять таки, добавить сметану, томат, или просто подсоленную водичку.
Когда рыбка в соусе потушится, она станет нежной и сочной.
А потом – к картофельному пюре, рису, гречке - все будет вкусно, с салатиком из овощей или консервированными помидорчикам.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Тоська", и смотрите еще:
бесподобно вкусный рулет из яиц и сыра;
рыбные котлеты из толстолобика - сочные и вкусные.
