Традиционное блюдо американской кухни под названием гамбо является настоящей кулинарной гордостью штата Луизиана. Представляет оно собой густой суп со специями, по консистенции похожий на рагу.
Готовится гамбо из овощей – помидоров, лука и болгарского перца, которые смешиваются с морепродуктами или мясом и приправляются креольскими специями – высушенными перемолотыми листьями дерева сассафрас.
Появился гамбо под влиянием кулинарных традиций сразу нескольких народов: французов, в первой половине 18 века основавших свою колонию в Луизиане; испанцев; местных жителей; африканских рабов; итальянцев и даже немцев, поселившихся недалеко от Нового Орлеана в 1721 году.
За 300 лет своего существования гамбо стал самым известным блюдом луизианской кухни. Рецептов этого лакомства, учитывая вариативность входящих в него ингредиентов, существует великое множество. Кроме того, в луизианском городке Нью Иберия ежегодно проводится Чемпионат Мира по приготовлению гамбо, во время которого повара со всей планеты представляют собственные рецепты и борются за право назвать свой гамбо – лучшим в мире!
#гамбо #история блюд #кулинария #интересные факты #американская кухня #кухня сша