Японская кухня давно перестала восприниматься как экзотика, а вкус традиционных японских блюд известен во всем мире. Что чаще всего заказывают в японском ресторане, помимо суши и роллов? Разумеется, это японская лапша – в виде вок или в качестве ингредиента традиционных супов. Один из самых популярных видов японской пшеничной лапши – это удон. Его не спутать с другими видами лапши, благодаря самому широкому сечению – до 5 мм в диаметре.
Классический и любимый всеми рецепт лапши удон – с курицей и овощами. И непременный секрет – соус терияки! Он идеально завершает сочетание ингредиентов и дает тот самый неповторимый — теплый и одновременно насыщенный и пикантный оттенок вкуса, делая рецепт произведением кулинарного искусства!
Неоспоримый плюс рецепта – это быстрота и легкость приготовления – даже для новичка. Тем более, если под рукой есть готовая отварная лапша удон – тогда процесс займет не более 20 минут.
На 150 грамм готовой лапши удон Вам понадобится 300 г куриного филе, по 1 штуке: морковь, репчатый лук, болгарский перц, помидор, зубчик чеснока, растительное масло для обжарки овощей, перья зеленого лука и 1 ст. ложка кунжута для украшения готового блюда. Для маринада: 70 г соуса терияки. Соль, перец по вкусу.
Нарезанное соломкой куриное филе смешивается со специями, небольшим количеством воды и 1/3 соуса терияки. Оставляем курицу в маринаде на 20 минут. Обжариваем до прозрачности нарезанный соломкой лук и затем отправляем на сковороду вместе с замаринованным куриным филе. Когда кусочки курицы зарумянятся, вливаем еще треть соуса.
Отдельно обжариваем нарезанные соломкой овощи и смешиваем с кусочками курицы. Перемешав, жарим на сильном огне еще 5 минут. Вливаем оставшуюся треть соуса, убавляем огонь до среднего и тушим все вместе 10 минут.
Готовую отварную лапшу удон перемешиваем с полученной смесью и тушим около 5 минут, добавив рубленый чеснок.
При подаче обязательно посыпать кунжутом и украсить крупно нарезанными перьями зеленого лука.
Теперь Вы можете поспорить в мастерстве даже с опытным профи из японского ресторана!
Соусы для Удон, как и сама лапша в ассортименте продаётся на Вайлдбериз, Озон и Беру. Лично я рекомендую поискать там готовый (уже сваренный) Удон в герметичной упаковке торговой марки Kasho.
Лапша полностью готовая. Все, что нужно сделать:
- Вскрыть упаковку
- Ошпарить лапшу кипятком
- Несколько секунд и лапша готова
Лапшу Kasho можно добавлять в суп, обжаривать с овощами, мясом, морепродуктами или подавать отдельно в качестве гарнира. Сохраняет упругую текстуру. Удобная упаковка 150 грамм рассчитана на одну порцию.
Под маркой Kasho есть ещё и обалденные соусы.
В общем - Дерзайте и всё получится вкусно!