Некоторое время назад открыла для себя вяленые помидоры - вкусная, ароматная закуска, пикантная добавка к мясу и рыбе. А как вкусно с домашним хлебом и домашним сыром!
В магазине баночка такой вкусноты стоит дорого и не всегда можно купить удачные помидоры - иногда очень кислые. Уже несколько лет делаю эту закуску сама. Раньше всегда делала в духовке, в этом году попробовала сделать в мультиварке - результат отличный! Рассказываю:
Плотные маленькие помидоры ( лучше сливка) режу на 4 части, чайной ложкой удаляю сердцевину. Все кусочки выкладываю в чашу мультиварки. Сверху посыпаю смесью - соли и сахара ( 1 к 2). Даже если помидоры сладкие, все равно сахар нужен, иначе в итоге будет кислить. Посыпаю прованскими травами, несколько веточек розмарина. Сверху несколько капель оливкового масла ( можно подсолнечное рафинированное - тоже будет вкусно). Выставляю функцию -Выпечка и оставляю на 1,5 часа с открытой крышкой.
За это время помидоры подсушатся, впитают в себя весь аромат и станут кисло-сладкими. Можно уже кушать! Мне всегда не хватает терпения - я отрезаю большой кусок сыра, беру несколько кусочков помидор... мммм.. Жизнь - прекрасна! А для счастья нужно не так уж и много!
Для хранения я беру маленькие баночки, добавляю туде зубок чеснока, складываю кусочки помидоров и заливаю маслом. Закручиваю крышкой и храню в холодильнике.
Помидоры съедаются молниеносно, а масло получается очень ароматным и красивым - использую в салаты. Добавляю помидоры в тушеное мясо, мелко режу и добавляю в салаты из свежих овощей, запекаю с рыбой. А еще мне нравится дарить такие баночки своим друзьям - вкусное воспоминание о лете! Попробуйте- это действительно вкусно!