Треска одна из самых любимых рыб у многих народов и является национальным продуктом.Ловить в море треску на спиннинг - это не передаваемое удовольствие,которое сложно описать словами просто буря эмоций,но мы ее будем готовить.Белое мясо,мало костей,приятный вкус и аромат,это все что нужно для приготовления вкусного рыбного блюда,будь- то уха ,жареная кусочками или котлеты....Да всего и не перечислить...Но сегодня остановимся именно на котлетах.Рецепт мне очень нравиться и я им постоянно пользуюсь.Его преимущество в том ,что тратишь очень мало времени на готовку,не переживаешь прожарились котлеты или нет,не требуется дополнительно отправлять в духовку....
И так ,для котлет требуется тушка трески без головы с вырезанным хребтом,картофельное пюре с молоком и сливочным маслом,зелень (петрушка,укроп),зубчик чеснока ,яйцо и сухари для панировки.
Ставим на огонь кастрюлю с водой в которой мы будем бланшировать треску,доводим воду до кипения ,опускаем в кипяток тушку,снимаем кастрюлю с плиты и оставляем примерно на 10-15 минут.Далее рыбу достаем из воды и даем немного остыть.Как только температура трески снизится давая возможность не обжигать руки, разбираем тушку удаляя кости и шкуру .Мясо трески измельчаем ,чтобы получилась более менее однородная масса ,можно использовать вилку,но я обычно делаю это руками ,что в принципе позволяет обнаружить пропущенные косточки.Теперь соединяем все ингредиенты вместе тресковое мясо,картофельное пюре(оно должно составлять 1/3 от объема рыбы), сырое яйцо,измельченную зелень и чеснок,соль ,перец по вкусу ,все тщательно перемешиваем, чтобы все продукты равномерно распределились в фарше.Формируем котлетки,обязательно обваливаем их в сухарях и жарим на растительном масле до румяной корочки.
На стол подаем с овощами и соусом.Приятного аппетита!!!!
