Плов с овощами. Турецкая кухня

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Рецепты плова с овощами

1. Плов с баклажанами и арахисом
2. Плов с баклажанами и мятой
3. Плов с баклажанами, мятой, корицей и помидорами
4. Летний плов с кабачками
5. Плов с луком-пореем и зелёным луком
6. Плов с помидорами
7. Свекольный плов
8. Плов с тыквой
9. Китайский плов с яйцом

1. Плов с баклажанами и арахисом

Приготовление

1. Вымыть и очистить баклажаны, положить их в солёную воду.
2. Вымыть рис.
3. Измельчить чеснок, нарезать лук и петрушку.
4. Достать баклажаны из солёной воды, слегка отжать и нарезать (при необходимости).
5. Обжарить баклажаны, учитывая то, что они ещё будут готовиться вместе с рисом. Промокнуть излишки масла бумажным полотенцем.
6. Отдельно обжарить арахис.
7. Обжарить лук и чеснок в растительном масле.
8. Добавить промытый рис и продолжать обжаривать несколько минут.
9. Добавить специи, сахар, соль, арахис и мелко нарезанную петрушку, перемешать.
10. Выложить баклажаны на дно сковороды (сотейника), выложить на них рисовую смесь, добавить 3 ст. горячей воды и закрыть крышкой.
11. Как только рис впитает воду, выключить плиту, дать плову настояться минут 15.
12. Осторожно перевернуть плов на блюдо и подавать.

Ингредиенты:

• 2 ст. риса,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 баклажана,
• 1 ст.л. арахиса,
• 1/3 пучка петрушки,
• растительное масло,
• 1 ч.л. душистого перца,
• 1 ч.л. свежемолотого чёрного перца,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 3 ст. воды (бульона).

Источник: Patlıcanlı Pilav Tarifi | Yemek.com

2. Плов с баклажанами и мятой

Приготовление

1. Очистить баклажаны, нарезать кубиками и замочить в солёной воде на 15 минут.
2. Воду слить, баклажаны обсушить.
3. Обжарить баклажаны в разогретом оливковом масле, удалить излишки масла, промокнув бумагой.
4. Обжарить нарезанный лук в оливковом масле.
5. Добавить рис, мяту, лимонный сок, сахар, соль и обжарить.
6. Добавить кипяток и варить на среднем огне.
7. Через 5 минут добавить баклажаны и продолжать готовить.
8. Когда рис впитает всю воду, выключить огонь.
9. Перемешать плов, дать настояться под крышкой.
10. Сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 2 ст. риса,
• 2 средних баклажана,
• 1 луковица,
• 2 кубика сахара,
• 2 ч.л. мяты,
• 85 мл оливкового масла,
• 2 ст. воды (бульона),
• 3-4 капли лимонного сока.

Источник: Patlıcanlı pilav tarifi | Hürriyet

3. Плов с баклажанами, мятой, корицей и помидорами

Приготовление

1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать на маленькие кубики и замочить в подсоленной воде на 15 минут.
2. Рис залить горячей водой на 30 минут, воду слегка подсолить.
3. Несколько раз промыть рис холодной водой, воду слить.
4. Обжарить рис в течение 3 минут.
5. Баклажаны достать из воды, аккуратно отжать и высушить бумажным полотенцем.
6. Разогреть оливковое масло.
7. Обжарить кубики баклажанов и переложить их на бумажное полотенце.
8. Разогреть 0,5 ст. оливкового масла и обжарить нарезанный лук.
9. Добавить тёртый помидор и продолжать обжаривать.
10. Добавить воду, соль, сахар, чёрный перец, душистый перец, мяту и корицу.
11. Когда вода закипит, добавить рис, перемешать.
12. Распределить сверху баклажаны.
13. Закрыть крышку и готовить на сильном огне до закипания, а затем на слабом огне, пока рис не впитает воду.
14. Снять с огня, перемешать плов деревянной ложкой, дать настояться под крышкой.
15. Сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 2 ст. риса,
• 2 баклажана,
• 2 средних луковицы,
• 1 помидор,
• оливковое масло,
• 2 ст. воды (бульона),
• 1-2 ч.л. соли,
• 1 ч.л. чёрного перца,
• 1-2 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. душистого перца,
• 1 ч.л. мяты,
• 1 ч.л. корицы.

Источник: Patlıcanlı Pilav | Lezzet

4. Летний плов с кабачками

Приготовление

1. Любым способом сварить рассыпчатый рис.
2. Нарезанные маленькими кубиками кабачки потушить в казанке с минимальным количеством растительного масла, посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанный укроп и дать настояться.
3. Соединить рис с кабачками, осторожно перемешать.
4. Подавать на листьях салата.

Ингредиенты:

• 1-2 кабачка,
• укроп,
• растительное масло,
• 2 ст. риса,
• соль,
• перец,
• листья салата.

Источник: Эксперимент

5. Плов с луком-пореем и зелёным луком

Приготовление

1. Растопить сливочное масло в оливковом масле, обжарить нарезанный лук-порей и зелёный лук.
2. Добавить рис, обжарить ​​течение 4-5 минут, помешивая деревянной ложкой.
3. Добавить горячую воду, соль, сахар и лимонный сок.
4. Варить плов под крышкой на слабом огне, пока жидкость не впитается.
5. Дать настояться под крышкой минут 15.
6. Сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 2 ст. риса,
• 2,5 ст. воды
• 2 лука-порея,
• 1 зелёный лук,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. чёрного перца,
• 1 ч.л. сливочного масла,
• 1 ч.л. оливкового масла,
• 1 кубик сахара,
• 1-2 капли лимонного сока.

Источник: Pırasalı Pilav Tarifi | Yemek.com

6. Плов с помидорами

Приготовление

1. Приготовить томатный соус: очистить и нарезать помидоры, разогреть растительное масло, обжарить помидоры, добавить достаточно горячей воды.
2. Отдельно растопить сливочное масло, добавить предварительно замоченный в кипятке и промытый рис, обжарить.
3. Вылить томатный соус, перемешать.
4. Добавить горячую воду, посолить, варить 2-3 минуты.
5. Перемешать, уменьшить огонь и готовить рис под крышкой, пока вода не впитается.
6. Дать плову настояться в течение 15-20 минут.
7. Сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 400 г риса,
• сливочное масло,
• растительное масло,
• 200 г помидоров,
• соль,
• вода.

Источник: Domatesli Pilav | Hürriyet

7. Свекольный плов

Приготовление

1. Вымыть и сварить свеклу.
2. Готовую свеклу очистить, ещё раз вымыть и нарезать кубиками.
3. Рис залить подсолённой горячей водой на 30 минут и промыть, воду слить.
4. Нарезать укроп.
5. Обжарить рис в растопленном сливочном масле.
6. Добавить свеклу и 3 ст. воды (бульона).
7. Готовить под крышкой на медленном огне, пока рис не впитает жидкость. Не перемешивать!
8. Дать плову отдохнуть 10 минут, добавить укроп и аккуратно перемешать деревянной ложкой.
9. Сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 500 г (2 шт.) свеклы,
• 2 ст. риса,
• 3 ст. воды (бульона, можно использовать бульонный кубик),
• 2 ст.л. сливочного масла (растительного масла),
• 2 веточки укропа,
• соль.

Источник: Pancarlı Pilav | Lezzet

8. Плов с тыквой

Приготовление

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками.
2. Положить тыкву в кастрюлю и добавить 0,5 ст. воды, варить около 10 минут, воду слить.
3. Рис залить горячей водой на 15-30 минут, затем промыть холодной водой, воду слить.
4. Разогреть растительное масло и сливочное масло.
5. Добавить рис и обжарить до прозрачности.
6. Добавить воду, тыкву, соль, перец и сушёную мяту
7. Готовить на медленном огне, пока рис не впитает воду.
8. Выключить плиту, дать плову настояться.
9. Сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса,
• 2 ломтика тыквы,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. чёрного перца,
• 1 ч.л. сушёной мяты (по желанию),
• 2,5 ст. воды.

Источник: Bal Kabaklı Pirinç Pilavı Tarifi | Yemek.com

9. Китайский плов с яйцом

Приготовление

1. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Зелёный лук вымыть и нарезать.
3. Разогреть сливочное и оливковое масло.
4. Добавить зелёный лук и морковь, обжарить до готовности.
5. Добавить рис, обжаривать до прозрачности риса.
6. Добавить горячую воду и соль, варить 10 минут на слабом огне в закрытой кастрюле.
7. Яйца взбить.
8. Добавить яичницу-болтунью к плову, аккуратно перемешать, продолжать готовить в течение 3-4 минут под крышкой.
9. Когда рис впитает воду, дать плову настояться под крышкой.
10. Придать плову форму с помощью небольших пиал (силиконовых формочек), сервировать и подавать горячим.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• 2 веточки зелёного лука,
• 1 маленькая морковь,
• 2 яйца,
• 1,5 ст. воды,
• 1 ч.л. соли.

Источник: Yumurtalı Çin Pilavı Tarifi | Yemek.com

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Блюда из круп | Каталог рецептов

♡ Блюда из овощей | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог