Предыдущая статья...
Представляю вам серию коротких статей о фактах и мифах про молочку.
Ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на мой канал, мне будет очень приятно, а вы всегда будете в курсе новых статей
5. «Гормоны в коровьем молоке вредны для нас и вызывают рак».
Это правда, что коровье молоко содержит бычьи гормоны и факторы роста, которые важны для роста и развития теленка. Но если мы посмотрим на их вредность, ничего подобного не было доказано на людях. Это связано с тем, что бычьи гормоны имеют пептидную природу (например, bGH), поэтому в процессе их переваривания они расщепляются нашими пищеварительными ферментами на более мелкие участки (олигопептиды или отдельные аминокислоты), которые теряют свою первоначальную биологическую активность. Кроме того, гормоны содержатся в молоке только в минимальных концентрациях, а при употреблении молока, подвергнутого тепловой обработке пастеризацией, содержание этих гормонов снижается на 90% из-за высокой температуры.
Что касается фактора роста IGF-1, который иногда связан с повышенной заболеваемостью некоторыми видами рака (например, простаты), то верно, что что бычий IGF-1 более устойчив и, кроме того, имеет ту же структуру, что и человеческий, но даже в этом случае молоко содержит лишь минимальное количество, которое не оказывает биологического воздействия на наш организм. Концентрация IGF-1 в молоке примерно в 100 раз ниже, чем в нашей крови, потому что IGF-1 естественным образом вырабатывается, например, в нашей печени. Если бы эта минимальная концентрация оказывала биологическое воздействие, бодибилдеры и другие спортсмены не потребляли бы больше ничего кроме него.
Если мы отвлечемся от всех этих мифов и рассмотрим преимущества употребления молока, мы обнаружим, что мы потребляли эту богатую питательными веществами пищу (да, это действительно пища) в течение тысяч лет, и в течение нашего развития многие группы населения, потребляющие молоко (даже в зрелом возрасте) адаптировались.
Это сложная пища, которая содержит все три основных макроэлемента (белки с высокой биологической ценностью, углеводы и жиры), комплексный спектр витаминов (за исключением витамина С), минералы, которые содержатся в хорошо усваиваемом кальции и многие другие полезные вещества. такие как лецитин или MBP (молочный основной белок). Кислые (или ферментированные) молочные продукты, такие как йогурты, ацидофильные молока и особенно кефир, также имеют большое значение для здорового и спортивного питания. которые содержат здоровые молочнокислые бактерии, такие как бифидобактерии и лактобациллы (так называемые пробиотики). Они положительно влияют на состав и правильное функционирование кишечного микробиома и поддерживают обновление кишечного эпителия.
Таким образом, мы, несомненно, можем классифицировать молоко и молочные продукты как здоровые продукты, и если у нас нет проблем со здоровьем при их потреблении (например, аллергия на молоко или непереносимость лактозы), нет причин избегать их из-за вышеупомянутых мифов.
Ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на мой канал, мне будет очень приятно, а вы всегда будете в курсе новых статей