В детстве я очень любила книгу о Малыше и Карлсоне. Очень хотелось узнать, что же за плюшки, которыми все баловались )))
Мечта сбылась - классический рецепт знаменитых шведских плюшек.
Тесто:
молоко - 300 мл
масло сливочное - 50 г
соль - 1 г
сахар - 50 г
мука - 500 г
дрожжи - 5 г сухих или 25 г свежих
Масло растопить и влить молоко. Можно сразу подогреть молоко с маслом, чтобы оно растворилось. Только не забудьте потом остудить, чтобы не испортить дрожжи. Добавить соль, сахар, дрожжи, размешать. Просеять муку и всыпать в смесь.
Замесить тесто. Если муки мало, добавьте ещё немного. Тесто должно получиться мягким.
Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут.
Пока тесто подходит, сделаем начинку.
Смешаем 50 г мягкого масла, 50 г сахара и 2 чайные ложки корицы.
Наше тесто поднялось. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 6-8 мм, распределяем начинку по всей поверхности. Очень удобно это делать силиконовой лопаткой. Скатываем в рулет. Разрезаем на кусочки шириной 2 см. Защипывать не надо, начинка не вытекает.
Раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем на 25-30 минут подходить. Смазываем яйцом и посыпаем сахаром. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 8 минут. Если любите булочки хрустящие, увеличьте время на 2-3 минуты, следите только, чтобы не сгорели.
Приятного аппетита )))