Якутия славится своими неповторимыми рецептами, преимущественно из рыбы. В этой статье расскажем о двух основных способах приготовления салата “Индигирка”.
1 способ
Что вам понадобится?
- 1 ч/л соли.
- Перец по вкусу.
- 3-4 ст/л растительного масла.
- 1-2 луковицы.
Рецепт
Для начала вам следует взять замороженную рыбу. Предпочтение стоит отдать рыбам северных пород - чиры, омули, муксуны или же форель.
Снять кожу и тщательно очистить от костей и всех остальных внутренностей. Резать следует кубиками, примерно 2-3 см.
Очистка и разрезка рыбы имеет несколько разных технологий - в зависимости от размера и ваших навыков, выберете оптимальный способ. Получившиеся кубики, нужно положить в холодильник, а желательно в морозильное отделение.
Пока рыба замораживается, есть время подготовить остальные ингредиенты. Лук – нарезать маленькими кубиками, по вкусу можно добавить немного уксуса. Затем достаём рыбу из морозильника и смешиваем с луком. Всё это нужно полить маслом, посолить, и при желании, добавить немного чёрного, молотого перца.
2 способ
Ингредиенты
- 1 луковица.
- 1 лимон.
- 20 грамм петрушки.
- Чёрный перец по вкусу.
- Рыба.
- Растительное масло.
Рецепт
Рыбу также следует заморозить, а затем начать очищать от ненужных элементов – хвост, голова, кости, чешуя и внутренности.
Получившееся филе, следует нарезать кубиками, в данном случае 1-2 см. Лук нужно нарезать кубиками, примерно такого же размера. Перемешав рыбу с луком, добавляйте специи по вкусу (в некоторых случаях среди них может быть уксус, зра, или некоторые острые приправы).
Затем нужно полить получившееся, растительным маслом. Петрушка и лимон используются как правило для оформления блюда, хотя лимонный сок можно использовать в качестве дополнительной специи.
Существуют и другие рецепты салата “Индигирка”, но, как правило, они идентичны друг другу. Оптимальной основой для этого блюда считается омуль, муксун или чир (весом в 2-5 кг) хотя, как мы уже говорили выше, могут использоваться и другие рыбы, обитающие в северных водах.
В качестве приправы часто используется горчица или кетчуп, иногда майонезы. Салат абсолютно универсален, и его можно подавать с любыми другими блюдами. Делать это блюдо следует непосредственно перед подачей на стол, дабы избежать его размораживания.