Ингредиенты
Макароны по 375 г / 13 унций, такие как пенне или фузилли
1 большой авокадо (или 2 маленьких)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки кокосового масла, растопленного
½ чайной ложки соли
1 лимон, сок и цедра
6 свежих листьев мяты
150 г свежего горошка (или замороженного и размороженного)
1 большой красный перец чили (по желанию)
_______________________________________________________________________________
Метод
1. Приготовьте пасту. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Разрежьте авокадо, затем положите мякоть авокадо, чеснок, кокосовое масло, соль, лимонный сок, цедру и листья мяты в миксер с 4 столовыми ложками воды. (В качестве альтернативы вы можете положить все в миску или кастрюлю и использовать блендер.)
3. Смешивайте до получения гладкой массы. Если вы обнаружите, что смесь с трудом двигается, добавьте еще одну столовую ложку воды и попробуйте снова. Положите макароны в миску и залейте соусом. Добавьте горох и перемешивайте до тех пор, пока все макароны не будут покрыты зеленым цветом.
4. Для небольшой остроты я люблю взять красный перец чили и натереть его сверху. Это необязательно, но стоит делать, если вам нравится перец чили!
Приятного аппетита!