Новая информация из Гарвардской медицинской школы сообщила о вреде здоровью порции белого риса белому сахару, но насколько это правда?
Рис является основным продуктом питания для более половины населения мира, в том числе 640 миллионов голодающих, живущих в Азии.
Он легко доступен и дешев, легко транспортируется и имеет более длительный срок хранения по сравнению с коричневым рисом. Но, несмотря на удобство, исследования доказали, что это отрицательно влияет и на наше здоровье.
Согласно Гарвардской медицинской школе, одна порция белого риса обеспечивает быстрый всплеск сахара в крови, который «имеет почти тот же эффект, что и употребление чистого столового сахара». Это потому, что он имеет высокий гликемический индекс , что приводит к быстрому всплеску инсулина и сахара в крови.
Исследование относит белый рис к той же категории, что и кукуруза, кус-кус, сладкие хлопья для завтрака, а также белый и сладкий картофель.
Хотя эта новость может посылать тревожный звоночек, диетолог Мелисса Майер хочет, чтобы вы добавили немного соли.
«Я бы не стал приравнивать белый рис к столовому сахару, как ни крути, - говорит Майер.
Она объясняет, что основной продукт питания для вас не так уж плох, хотя он менее полезен по сравнению с другими зернами на основе углеводов, такими как коричневый рис.
«Это правда, что белый рис более рафинированный, чем коричневый и если он не содержит длинных зерен, он может иметь высокий гликемический индекс, но белый рис по-прежнему обеспечивает некоторое питание и может легко стать частью сбалансированной, здоровой пищи».
Это также не означает, что вы должны полностью исключить рис из своего рациона, даже если вы едите его ежедневно.
«Нет ничего плохого в том, что рис является одним из основных продуктов в вашем рационе. Выбор длиннозернистого риса - хорошая идея, а если он цельнозерновой, это еще лучше ».