Рецепт настоящего хачапури своими руками!
Рецептом необыкновенного хачапури по-аджарски поделилась шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» Ольга Гулиева. Более того Ольга рассказала, как по всем правилам его нужно есть.
Нам потребуется:
Для теста:
· Вода теплая 300 г
· Мука 500 г
· Дрожжи 2 г
· Соль 10 г
· Сахар щепотка
Для начинки (на 1 хачапури):
· Сыр сулугуни 225 г
· Яйцо 1 желток
· Сливочное масло по желанию
Приготовление:
1. Замешиваем тесто и оставляем его на некоторое время, чтобы оно поднялось и не прилипало к доске.
2. На одно хачапури отмеряем 200 г теста. Совет: из оставшегося теста можно приготовить кавказскую лепешку лаваш.
3. Раскатываем тесто скалкой.
4. Формируем его в виде красивой лодочки, заворачивая края в центр.
5. Внутрь теста выкладываем начинку. Вместе с сулугуни можно использовать крестьянский сыр и моцареллу, и, при необходимости, добавить сливочное масло.
6. Начинку распределяем по всему хачапури, особенное внимание уделяя краям теста.
7. После этого еще раз проходимся по краям и выравниваем форму.
8. Выпекаем хачапури 10-15 минут при температуре 200°С до полуготовности, достаем, аккуратно добавляем в центр желток (как глазунью) и снова убираем в печь на пару минут — до запекания яйца.
9. Готовый хачапури достаем и горячим подаем к столу. По желанию можно добавить в начинку кусочек сливочного масла.
10. Итак, как же принято есть хачапури по-аджарски: начинать следует с края лодочки. Отламываем хвостик, равномерно перемешиваем им сыр с яйцом и съедаем.
11. Далее, кусочек за кусочком, продолжаем наслаждаться нашим хачапури.
12. Чтобы почувствовать весь вкус и прелесть хачапури, его нужно есть, как и хинкали, только руками!
Приятного аппетита!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!