С приходом летнего зноя, освежающая окрошка - один из самых желанных перекусов в любое время суток. Однако некоторым людям такой продукт может навредить.
Полезные кисломолочные продукты
Хотя вся группа кисломолочных продуктов считается очень полезной для любого организма, употреблять их необходимо с осторожностью. Прежде всего, людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Об этом заявляют специалисты НИИ питания РАН.
Квасные ограничения
Этот продукт не очень подходит тем, у кого наблюдается обостренный панкреатит или желчекаменная болезнь. При наличии подобных заболеваний врачи рекомендуют употреблять окрошку на кефирной основе. В таком случае в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) будет проходить меньше процессов брожения. А польза от освежающего продукта никак не уменьшится. Кефир, в свою очередь, также может быть без проблем заменен на любой кисломолочный продукт. Ведь любой из них улучшает процесс пищеварения, повышая кислотность желудка.
Еще одно немаловажное правило — все ингредиенты при приготовлении окрошки обязательно должны быть свежими. Потому что подпорченные в процессе брожения ингредиенты могут оказать на ЖКТ еще более пагубное влияние.
В некоторых случаях, особенно при повышенной склонности к газообразованию, врачи рекомендуют отказаться от использования редиса при приготовлении окрошки.