Ингредиенты:
кальмары — 2 тушки (200 гр)
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
соль — щепотка
Сегодняшняя статья о кальмарах, запеченных с овощами в духовке. В недавних статьях я показывала как кальмары почистить и как запечь их в духовке с помидорами и сухариками. Еще готовила кальмаров на пару. Почему кальмары? Мне кажется, что этот продукт незаслуженно обделенным вниманием. Если честно, раньше я сама готовила кальмаров редко и, в основном, использовала их в салатах. Но, когда впервые запекла кальмаров в духовке, я поняла, что буду это делать часто.
Во-первых, морепродукты — это ценный белок. Во-вторых, готовить их — просто. И делать это можно быстро, без каких-либо хлопот. На чистку кальмаров у меня ушло около 10 минут.
На подготовку овощей примерно столько же. Я разрезала лук на полукольца, чеснок на кубики, а морковь потерла на крупной терке. Ее можно также нашинковать соломкой. Всё остальное время блюдо готовится без моего участия и это мне особенно нравится. Я могу заниматься другими делами. А через час достать из духовки готовое, очень вкусное блюдо.
Вкус у кальмаров достаточно яркий и не требует каких-то сложных дополнительных ингредиентов. В данном рецепте — это привычные лук, морковь и чеснок. На очищенных тушках кальмаров я делаю надрезы в виде ромбов, не прорезая насквозь. Затем делю их пополам и отделяю хвост. Выкладываю в смазанную маслом форму.
Солю и сверху накрываю овощами.
Перед тем как поставить форму с кальмарами в духовку, я её прогреваю до 220 градусов. Затем убавляю до 190. Накрываю форму фольгой и отправляю кальмары запекаться в прогретую духовку на час. Что касается времени, то отвечу на полученной комментарий: Не слишком ли много времени на запекание кальмаров? Многие знают, что кальмары не стоит переваривать, чтобы они не стали резиновыми. Но, в случае с запеканием, это не совсем так. Кальмары, запеченные в духовке, не только не становятся резиновыми, но напротив, получаются очень мягкими и сочными. Попробуйте, проверьте. Приятного вам аппетита!