Цикорий — «забытый» кофе

Цикорий — многолетнее растение с толстым корнем. Вы все наверняка его видели цветущим: в дороге, в поле, в деревне, за городом.

Чем полезен цикорий:

• Нормализует обмен веществ
• Тонизирует (вместо кофе), можно пить при беременности
• Выводит токсины, помогает почкам
• Способствует снижению веса
• Лучший выбор напитка при диабете
• Улучшает деятельность кишечника (инулин — пребиотик!), отличное натуральное средство от изжоги, немного вяжущее
• Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами

Осторожно! Не стоит злоупотреблять цикорием людям с хронической венозной недостаточностью выраженной степени, с геморроем.

Как выбрать цикорий?

Лучше выбирать порошкообразный цикорий, либо жидкий. Сублимация — более грубое вмешательство, полезных веществ остается меньше.

Чего НЕ должно быть в составе напитка, если хотите получить не только приятные вкусовые ощущения, но и пользу:

• следы глютена
• следы молочного порошка
• следы молочного белка
• антислёживатели

Если заваривать цикорий с кокосовым молоком, получается довольно пышная пенка!

Цикорий можно заготовить самим:

• Выкапываете корешок, моете, сушите
• Мелко режете / натираете на крупной терке / прогоняете через мясорубку
• Подсушить цикорий в дегидраторе либо в духовом шкафу
• Когда основной сок выйдет, немного обжарить на сухой сковороде до появления стойкого цикорного запаха и золотисто-коричневого цвета
• Готово!
• Перед завариванием смолоть в кофемолке, при необходимости процедить

А вы пьёте цикорий или кофе? Или вообще больше по чаю? Делитесь в комментариях.

Если пост был полезен, подписывайтесь на канал «Авокадо Для Души»! Мы вам рады.