Мой ребенок просто обожает торт «Сникерс», это воздушное лакомство с ярко-выраженным вкусом орехов и безе, и очень часто простит его приготовить. А вот мне данная сладость не особенно нравится, так как считаю ее слишком сухой, и отдаю предпочтение более сочным десертам. Для того, чтобы испеченный торт в итоге пришелся по душе и ребенку, и мне самой, решила я немного поэкспериментировать с традиционным рецептом «Сникерса», сделав его более мягким и нежным. И должна сказать, что "эксперимент" этот вполне удался: у меня в итоге получился десерт, в котором присутствует горячо любимое малышом безе, и в то же время он мягкий настолько, что буквально тает во рту:
Если хотите, то можете дочитав эту статью, сделать его сами. И будьте уверены - все члены вашей семьи придут в восторг, когда отведают его!
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 ) Коржей Из Песочного Теста:
- 3 яичных желтка;
- 1 целое яйцо;
- 2,5-3 стакана муки;
- 4 столовых ложки сахара;
- 250 грамм размягченного сливочного масла;
- 2 чайных ложки майонеза;
- 1 пакетик порошка для выпечки.
2 ) Орехового Безе:
- 3 яичных белка;
- 4 столовых ложки сахара;
- 100 грамм арахиса;
- 100 грамм грецких орехов;
- 1 столовая ложка уксуса.
3) Заварного Крема:
- 2 стакана молока;
- 2-3 столовых ложки сахара;
- 3 столовых ложки картофельного крахмала;
- 150 грамм сливочного масла;
- черный шоколад (примерно половина плитки).
4) Крема Из Сгущенки:
- 200 грамм сгущенного молока;
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка коньяка, бренди или ликера.
Как и другие домохозяйки, песочное тесто я использую для приготовления тортов слоеных или фруктовых пирогов - оно очень рассыпчатое, нежное, да и делается в принципе, очень быстро и просто. Поэтому создание десерта лучше начать именно с него. Для начала, в глубокой миске взобьем размягченное масло с сахаром:
Добавляем целое яйцо и 3 желтка (белки оставим для безе). Взобьем все хорошенько до получения однородной массы:
Засыпим в яично-масляную смесь пакетик порошка для выпечки, добавим майонез и все тщательным образом перемешаем:
Затем добавим муку. Делать это постепенно, перемешивая ингредиенты ложкой. Лично у меня на приготовление теста ушло 2,5 стакана муки, но вам может понадобиться больше - все зависит от того, насколько жирным окажется масло, которое вы будете использовать, и качества муки:
Домешивать тесто я советую руками - так вы почувствуете, насколько оно стало пластичным и лишено мелких комочков. После, его следует хотя бы на 1 час поставить в холодильник, чтобы оно немного "дошло":
Охлажденное песочное тесто разделим на 6 равных частей, одну из которых сразу же раскатаем тонким пластом, в круглую форму и поставим в духовку. Выпекать следует примерно 10-12 минут при температуре 220 градусов. Подобным образом подготовим еще 2 коржа:
В то время как последний из этих трех коржей "доходит" в духовке, без дела лучше не сидеть, а взбить 3 яичных белка с сахаром до густой консистенции. Добавить к полученной массе уксус и снова все хорошо размешать (благодаря уксусу безе получится твердым и хрустящим):
Проделав это, раскатаем из теста еще один пласт, его поверхность равномерно покроем смесью из взбитых белков, сахара и уксуса, а так же щедро посыпем арахисом:
Поставим запекаться и этот корж. Выпекать его следует в течении 5-7 минут, после чего приоткрыть дверцу духовки, чтобы дать "подсушиться" в ней еще минут 6 или 7. Аналогичным образом следует приготовить коржи из 2 оставшихся частей теста:
Оставим коржи остывать, а сами приступим к приготовлению заварного крема. Для этого в сотейнике смешаем крахмал и сахар, добавим молоко и поставив на плиту, поварим до тех пор, пока эта смесь не станет густой и однородной (помните, что она легко может подгореть, и чтобы этого не допустить, все время помешивайте ее венчиком):
После того, как заварная масса остынет, взобьем ее вместо со сливочным маслом в пышный крем:
Так же с маслом следует взбить и сгущенку, добавив к ним бренди, ликер или коньяк:
Ну что же, все основные компоненты десерта готовы, а это значит, что можно приступать к "сборке" и его самого. Начнем с того, что поверхность одного из песочных коржей покроем заварным кремом (2-3 столовых ложки которого стоит приберечь для боков торта):
Сверху наложим корж с безе, и его хорошенько смажем кремом из сгущенки:
Собственно, так собираем весь торт, чередуя оставшиеся коржи в том же порядке, как описано выше:
Для того чтобы торт был не только вкусным, но и привлекательным внешне, украсим его. Для этого растопим шоколад, и добавим его к той части крема, который приберегли для боковин десерта:
И получившейся массой хорошенько смажем торту его "бока":
Если после всего проделанного останется какое-то количество шоколада растопленного, то им можно украсить и "верхушку":
Для того, чтобы торт был полностью готов, ему нужно хорошенько "пропитаться", примерно в течении 7-8 часов. Лично я поступаю так: оставляю его на несколько часов при комнатной температуре, а уже затем ставлю в холодильник. В завершении статьи мне хочется сказать лишь одно: если вы сделаете все, о чем в ней было сказано, и в той же самой последовательности, то у вас получится восхитительный десерт, высокий, красивый и конечно же очень вкусный, которым вы сможете порадовать как себя, так и своих друзей и родственников: