Созданием «лечебного» пиво со свойствами кефира озаботились ученые из Санкт-Петербурга. Специалисты факультета биотехники Университета ИТМО задались целью сварить пенный напиток с использованием тропических дрожжей.
Уникальный штамм запатентован французским микробиологом Анри Буларом. В 20-х годах XX века он путешествовал по Индокитаю и обнаружил племя, которое излечилось от холеры благодаря тропическому штамму дрожжей. Позже Булар разработал способ лечения диареи, и получил патент на эти дрожжи.
Петербуржцы предположили, что раз уж тропические дрожжи действуют, как пробиотик, то можно попробовать сварить пиво на их основе. У такого пенного напитка есть ряд преимуществ. Во-первых, алкоголя дрожжи из Индокитая производят меньше обычных. Во-вторых, если дрожжи сохранят свои целебные свойства в процессе пивоварения, то смогут восстанавливать микрофлору кишечника, как кефир. И, в-третьих, для роста тропических дрожжей нужна лишь кормовая патока. То есть по цене «лечебное» пиво не будет дорогим. Вкус пива, как предполагают ученые, будет фруктовым с кислинкой.
Доктор биологических наук, глава отдела молекулярной биологии Института экспериментальной медицины Александр Суворов считает, что идея «лечебного» пива жизнеспособна. В беседе с журналистом «Комсомольской правды» эксперт рассказал, что в китайские ученые делали пиво с энтерококками, используя российские бактерии. Два вида энтерококков живут в кишечнике человека и являются нашими симбионтами. Но Александр Суворов отметил, что доказать полезность и положительный эффект на человеческий организм напитка с бактериями будет тяжело.
Психиатр-нарколог Александр Ковтун уверен, что появление «лечебного» пива ажиотажа среди потребителей не вызовет. Те, кто зависим от алкоголя не обратят внимания на новинку, прокомментировал эксперт новость для НСН. Молодежь, которая только формирует вкусы, как правило, не заморачивается, и выбирает обычное пиво. Пиво с «лечебным» эффектом привлечет внимание настоящих ценителей пенного, которых очень мало. Тем не менее он пожелал успеха ученым, и отметил, что люди имеют право на эксперименты. Благодаря чему и совершаются открытия.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!
Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, ставьте лайки, делитесь с друзьями.