Вы наверняка уже много раз слышали об этих вкусных , нежных булочках. И не зря, они действительно стоят вашего времени на кухне! А как легко они готовятся! Я обещаю, как только вы их приготовите, они станут одним из ваших любимых десертов к чаю.
Итак, что нам понадобится:
Для начинки:
Сливочное масло - 80-100гр
Корица - 3 столовые ложки
Сахар - 130 гр
Для крема:
Сливочный сыр - 70 гр (я люблю использовать "Хохланд")
Сахарная пудра - 130 гр
Сливочное масло - 30-40гр ( жирность лучше брать 75%, оно более натуральное и обязательно смотрите, чтобы было без заменителя молочного жира )
Ну, и для теста:
Мука - 0.6 кг
Яйца - 3 шт
Сливочное масло - 80 гр
Сахар - 80 гр
Дрожи сухие - 9 гр , либо прессованные - 25 гр
Молоко - 220 мл
Соль - 1 ч.л
Приступим к готовке теста.
Молоко разогреваем ,чтобы оно было тёплым, но не горячим. Далее, всыпаем в него 1ст.ложку сахара, и наши дрожи. Иначе говоря,делаем опару. Мешаем и оставляем на 15-20 минут.
Пока наша опара пенится, нам нужно взбить миксером сливочное масло с 65гр сахара . Туда же добавляем 2 яйца и взбиваем дальше. Далее, вливаем опару из дрожжей и соль, всё хорошо перемешайте венчиком, не миксером.
И, последнее. Добавляем муку, просеивая через сито. Замешиваем тесто так,чтобы оно не прилипало к рукам , и было нежным. Оставляем его на 1 час в теплое место, чтобы оно поднялось.
Начинка:
Она готовится очень просто. Перемешайте сахар с корицей. Всё.
Спустя 50 минут, как тесто поднялось, вынимаем его, мнём ручками пару минут и оставляем ещё на 10 минут.
Дальше, раскатываем тесто в прямоугольник , примерно 45 на 35. Толщина должна быть не более 0.5 см. Размазываем по нему сливочное масло и посыпаем плотно начинкой (сахар с корицей). Далее, скручиваем, формируя небольшой рулетик. Разрезаем его на 12-14 частей, выкладываем на противень и накрываем бумагой или пленкой на 1 час. В этом и скрывается секрет пышности синабон.
Далее, включаем духовку на 180' и выпекаем синабоны в течение получаса.
Пока они пекутся, готовим глазурь. Взбейте миксером сливочный сыр со сливочным маслом, постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать,пока масса не станет однородной.
Вынимаем синабоны из духовки, и обильно обмазываем глазурью.
Вкуснейшие синабоны готовы!
Если вам понравился рецепт , ставьте лайк и обязательно сохраните его!
Всем хорошего настроения ♥️