Рецепт настоящего греческого салата, который подают в ресторанах Греции.
Первая особенность такого салата в выборе продуктов - они должны быть самыми свежими и качественными, в идеале, сделанными в Греции (например, оливки и оливковое масло).
Второе - никаких салатных листьев, латука, айсберга в настоящем салате нет.
Третье - все режется очень крупными кусками, оливки кладут целиком. Сыр фету не режут вообще - кладут сверху плоским куском.
И последнее - салат заранее не перемешивают, и подают не перемешанным. Перемешать надо лишь немного и непосредственно перед употреблением, разламывая фету вилкой.
Итак, сам рецепт.
Ингредиенты
Количество продуктов дано примерно, можно всего положить по вкусу.
- Томаты (3-4 шт)
- Огурцы (2-3 шт)
- Зеленый болгарский перец (1-2 шт)
- Красный лук (1/2 луковицы)
- Сыр Фета, целым куском, а не кубиками (200-300 грамм)
- Оливки, лучше крупные сорта Каламата
- Оливковое масло Extra Virgin
- Сушеный орегано
- Бальзамический уксус, в идеале, красный винный уксус (добавляется по желанию)
Способ приготовления
- Нарезать помидоры крупными кусками не очищая от шкурки. Каждый томат среднего размера нарезать примерно на 8-10 кусков. Высыпать в миску для салата.
- Нарезать огурцы толстыми колечками (примерно 1 см в ширину). Насыпать поверх томатов.
- Нарезать перец, предварительно очистив от семян и сердцевины. Сначала пополам, потом тонкими полосками. Высыпать в миску поверх огурцов.
- Нарезать лук тонкими колечками. Насыпать поверх перца.
- Поверх лука наложить оливок, количество по вкусу.
- Отрезать плоский кусок сыра Фета 1 см толщиной и положить сверху.
- Полить все оливковым маслом и бальзамическим или красным винным уксусом.
- Посыпать сущеным орегано.
Настоящий греческий салат готов. Именно такой салат подадут в любой таверне или ресторане в самой Греции или на Кипре.
Приятного аппетита!
