Асти производят из сорта винограда – мускат, который выращивают исключительно в Италии, регион Пьемонт. Сорт является одним из старейших в регионе, ему характерен повышенный уровень сахара и кислотность.
Ценные ароматические вещества накапливаются в последние недели перед сбором урожая и достигают максимального уровня в первые дни сентября. В этот период начинают собирать виноград. Все операции проходят вручную, чтобы сохранить целостность ягод и передать их аромат напитку нетронутым.
Многие пробовали и кому-то даже полюбилось знаменитое игристое вино - Mondoro Asti DOCG Campari. Но не всех всегда устраивает цена :
от 1000 рублей.
Сорт : 100 % мускат. Белое сладкое,
ОСОБЕННОСТЬ: Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое прессование с отделением кожицы. Винификация осуществляется по методу «шармá». Вторичная ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных резервуарах без доступа кислорода. Остановка ферментации под действием холодного воздуха по достижении объемной доли этилового спирта 7,5 %.
НО! Есть отличная альтернатива, с которой я с Вами с удовольствием поделюсь!
Знакомьтесь, Perlino Asti DOCG.
Сорт: 100% мускат. Белое, сладкое. Наша оптовая цена с сайта Лудинг:
670 рублей в подарочной упаковке!
ОСОБЕННОСТИ: Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое прессование с отделением кожицы. Винификация осуществляется по методу «шармá». Вторичная ферментация проходит при температуре +18°С…+19°С в стальных резервуарах без доступа кислорода в течение 10 дней. Остановка ферментации под действием холодного воздуха по достижении объемной доли этилового спирта 7 %.
ОРГАНОЛЕПТИКА: Бледно-соломенный цвет с золотистыми бликами. Деликатный устойчивый перляж. Аромат раскрывается россыпью фруктово-цветочных оттенков с яркими тонами персика, инжира и абрикоса, с тонкими переливами жасминового цвета. Сочный вкус с обволакивающей гладкой текстурой, приятной сладостью и элегантным мягким послевкусием.
От себя добавлю: очень легкое, нежное, очень хорошо сочетается с легкими закусками и зеленым салатам, основным блюдам из белой рыбы и морепродуктов с деликатным вкусом, десертам. На лето идеальный вариант.
А вы любите Асти?)
