Сливочный суп из семги.
Главной особенностью данного супа является то, что сливки добавят ему очень нежный вкус. А сочетание красной рыбы со сливками понравится любому гурману. Такое блюдо можно приготовить на обычный обед, удивив им близких, а также на любой праздник и все гости будут в восторге.
Итак, для приготовления этого супа необходимо
Семга (лучше использовать филе) 600 грамм;
5 средних картошек;
Овощи (лук -1, морковь - 1,помидоры - 3);
Сливки (лучше использовать от20 %)-220грамм;
Специи по вкусу;
Калорийность данного супа составляет 65 калорий на 100 грамм. Время приготовления 20 минут.
Итак, первым делом нужно пожарить на сковородке лук, морковь и в конце добавить помидоры. Далее, ставим кастрюли с водой и доводим до кипения.
После того как вода закипела, добавляем нарезанный кубиками картофель и специи по вкусу. Картошку следует варить до полуготовности или около 10 минут. После добавляем нарезанное филе семги (нарезать семгу нужно средними кусками). После этого сразу необходимо залить сливки. Суп будет готов через 7 минут. При подаче украшаем тарелку укропом и зеленым луком.
Рыбный суп из хребтов семги.
Суп из филе семги получается довольно затратным, и в период кризиса его не получается готовить очень часто. Однако, это один из самых полезных и вкусных супов. Поэтому можно приготовить суп из хребтов семги, которые стоят недорого. А вкус такого супа не будет отлучаться.
Итак, для приготовления супа их хребтов семги необходимо:
Хребет семги - 2шт;
Картофель - 4шт;
Яйцо - 2шт;
Лук;
Специи по желанию и вкусу;
Калорийность данного супа составляет 30 калорий на 100 грамм. Время приготовления 20 минут.
Первым делом нужно разрезать хребты и положить в кастрюлю. Туда же добавить лук и лавровый лист. Все это необходимо залить водой и поставить на огонь. После этого сразу следует добавить картошку, нарезать ее необходимо кубиками. Когда картошка почти приготовиться в суп следует добавить покрошенное яйцо и специи. Стоит обратить внимание, что хребты у рыбы соленые, поэтому добавление соли может быть лишним. После этого можно накрывать на стол, такой суп хорошо украсить зеленью.
Литовские цепеллины
Литовские народные цепеллины. Со сметанно-луковым соусом. Самый простой и распространённый рецепт.
Посетив Литву хотя бы однажды невозможно остаться равнодушным к её потрясающей кухне. А литовские удивительные цепеллины полюбятся с первого раза, как только их попробуешь. Эти удивительно вкусные и сытные картофельные лепёшечки со всевозможными начинками можно приготовить самостоятельно, на домашней кухне.
Завтракая или обедая цепеллинами, можно хоть на мгновение вернуться в литовское приключение.
Продукты, которые потребуются для приготовления литовских народных цепеллинов со сметанно-луковым соусом:
1. Свежий, лучше молодой, картофель средней величины – 10 – 13 штучек
2. Творог рассыпчатый – 450 г
3. Свиной (гусиный) жир – 150 г
4. Лук – 120 г
5. Густая жирная (от 30 %) сметана – 100 г
6. Соль мелкая – 2-3 г
Пошаговые этапы приготовления:
1. Картофель сырой, количеством 6 штучек, тщательно вымыть. Счистить кожуру и вымыть его ещё раз. Натереть на мелкой тёрке картошечку и в баночку с широким горлышком отжать сок, используя для этой цели вдвое сложенную марлю. Убрать в холодильный шкаф на двадцать минут.
2. Оставшийся картофель помыть и отварить в кожуре, остудить и почистить. Перетереть крупно в стеклянную мисочку.
3. Сюда же, в эту мисочку добавить сок сырой картошки. Посолить и перемешать. Из получившейся однородной картофельной массы сформировать продолговатые лепёшки-цепеллины.
4. В серединку каждой лепёшки-цепеллина положить творог. Укрепить творожок цепеллином и обжаривать его с обеих сторон по три минуты. Складывать в кастрюльку и плотно закрыть крышечкой.
5. Для соуса к цепеллинам необходимо нарезать полуколечками заранее очищенный и вымытый лук и обжарить его до готовности (золотистый цвет) на свином (гусином) жире. Добавить сметану. Помешать и подождать пока полученная соусная смесь закипит.
6. В кастрюльку к цепеллинам переложить получившийся соус.
7. Поставить цепеллины в соусе в заранее разогретый до 180градусов духовой шкаф. Запекать в течение десяти минут.
Кушать готовые цепеллины следует только в горячем виде.
Рекомендация. Для начинки в цепеллинах можно использовать прокрученное варёное мясо, пережаренные грибы (с луком или без, как нравиться), тушёную капусту, или яблоки (проваренные как для компота и протёртые до густоты).
Многие литовские хозяйки рекомендуют готовить сладкие цепеллины, а для соуса использовать мёд. Это блюдо тоже очень вкусное и необычное.
Что приготовить из тыквы
Плоды тыквы имеют необходимый для человека и животных состав элементов. Они содержат 9-12 % сахаров, витамины группы В: В1, В3, В5; каротин. А семена тыквы содержат белок и салициловую кислоту. Используя тыкву и кулинарную фантазию, можно приготовить самые разнообразные блюда.
Похлебка из тыквы.
Необходимые компоненты:
вода - 2 литра, соль, тмина 2 чайных ложек, 3 стакана с квашеной капустой, сметаны1-2 столовых ложки, 2 тыквы (небольшие по размеру), 1 луковица, смесь (морковь натертая – 2 штуки, изюм - пясть, листья мяты и малины).
Способ приготовления:
Поставить на средний огонь кастрюлю с водой, плотно закрыть крышку. Пока греется, почистить и нарезать 2-3 тыквы, луковицу. Все это положить в воду, варить 6-9 минут и сразу же добавить туда заранее приготовленную смесь, квашеную капусту. Приправить тмином и солью, закрыть плотно крышкой и оставить на огне 3 минуты. Потом выключить и можно подавать к столу приготовленную похлебку из тыквы, заправленную ложкой сметаны.
Тыквенный суп.
Необходимые компоненты: 2-2,5 литра воды, щепотку соли, 2-3 столовых ложки лечебного оливкового масла, 1 морковь, 1 лук, 3-4 чайные ложки говяжьего фарша, 3-4 стакана тыквы, пропущенной через терку или мясорубку, листья дикорастущих растений (крапива, лопух, шиповник).
Способ приготовления:
Берут мясной фарш и заливают теплой водой до получения густой массы, туда добавляют нарезанный соломинкой морковь и лук, оливковое масло. Полученную массу оставляют в холодильнике на час. В это время, взять, очистить и прокрутить через мясорубку или терку небольшой кусок тыквы (1/3). После пройденного времени, холодную смесь добавить в заранее приготовленную горячую соленую воду. Продолжать варить суп 6-9 минут с закрытой крышкой. Потом добавить туда мелко порезанные листья дикорастущих растений: крапива, лопух, шиповник. За несколько минут до полной готовки супа, высыпать обработанную мясорубкой или тыкву, закрыть кастрюлю плотной крышкой и выключить газ.
Голова и хвост - готовим уху и пасту на ужин
Купил магазине набор обрезков от рыбы форели, соблазнительно выглядела цена в 120 рублей, да и идея в голову пришла хорошая, решил приготовить уху и пасту (макароны по нашему) с форелью, зеленью и сливочным соусом.
наш рыбный набор,
2,5 литра воды,
2 картофелины
1 маленькая луковица
пшено 1 пакетик для варки
1/2 корня сельдерея
1 лавровый лист
перец душистый по вкусу
соль по вкусу
укроп для подачи
Сначала варим бульон из головы, хвоста и прочих обрезков. Делаем это аккуратно, наша задача: не разварить рыбу и получить прозрачный бульон. Рыбу вытаскиваем и закладываем очищенный и нарезанный картофель. Через 5 минут кладем пшено. Сельдерей и лук режем кубиками, запускаем в кастрюлю. Минут за пять-десять до окончания кладем перец, лавровый лист. Зелень рубим и добавляем при подаче. Сухую зелень можно добавить вместе с перцем.
Итальянское словечко "паста" звучит несколько элегантнее, чем наше "макароны", но сути дела оно не меняет, поэтому использовать мы будем все же родной продукт. Я предпочитаю Макфу, они у меня прекрасно получаются аль денте, не успевают развариться. Пока готовятся макароны, сделаем сливочный соус к рыбе.
Вам потребуются:
• сливки – 150 мл,
• вода – 70 мл,
• масло сливочное – 40 граммов,
• лимонный сок – 10 граммов.
Способ приготовления
1. Соединяем воду, сливки и лимонный сок.
2. Ставим смесь на слабый огонь и упариваем до уменьшения объема на треть.
3. Добавляем в соус сливочное масло. Хорошенько перемешиваем. Остужаем. Вкусный соус к рыбке готов!
К слову, этот рецепт можно разнообразить. Для этого вместо лимонного сока используйте белое вино.
Рыбы, конечно, получилось маловато, но на пару порций нам хватило.
Р.S Из остатков корня сельдерея получится отличный легкий и полезный салат.
Как приготовить салат из сельдерея
Ингрeдиенты:
Сельдерей корневой — 300 гр.
Яблоко — 1 шт.
Йогурт греческий — 150 гр.
Горчица зерновая — 2 ч.л.
Орехи грецкие — 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Кунжут — 1 ст.л.
Зелень – по вкусу
Натираем все и смешиваем, орехи можно не класть, йогурт прекрасно заменит сметана, кунжут здесь и вовсе на любителя, но у нас он давненько лежал без дела, пригодился. Приятного вам аппетита.
Что приготовить из одной курицы?
Цена средней курицы 250 рублей, за которые мы получим минимум пару кг вполне съедобного белкового продукта. Да и приготовить из нее можно много интересного, хочешь суп, хочешь второе и салат, а хочешь закуску. Посмотрим, что можно приготовить из одной курицы и во что нам это обойдется.
Возьмем общепринятую норму трехразовое питание из завтрака, обеда и ужина. Чтобы приготовить их, купим курицу по цене 250 рублей, зеленый салат 50 рублей, помидоры чери 70 рублей упаковка 250 гр, Фетакса упаковка 80 рублей, сухари белые (у нас готовые продают, большой пакет 20 рублей) и один лимон это тоже рублей 30, ну и томатная паста это тоже 30 рублей. Будем считать, что основной набор типа вермишели, хлеба, яиц в доме есть. Все затраты 550 рублей, немного вышли из дневной нормы, но с учетом остатка продуктов, можно сказать, что сэкономили на завтрашних закупках. Начинаем готовку с варки курицы у которой предварительно отрезаем крылья и шею (их мы будем пока копить в морозилке), получаем литра 3-4 прекрасного бульона. Его можно просто выпить на завтрак, закусив сухариками. Так же бульон можно заправить сырым яйцом или дополнить рубленным вареным. Кто сказал, что завтрак это каша и яичница, наш вариант ни чем не хуже.
После того, как некоторая часть бульона нашла применение, из остатков можно сварить суп или лапшу, а остаток заморозить в контейнере.
Грудка курицы найдет свое место в легком салатике из помидоров, сыра рассольного и латука, кроме этого в салат можно положить дольки вареного яйца и сухарики. Заправляют такой салат лимонным соком и оливковым маслом, но за неимением годится и подсолнечное (поверьте, разница не велика, нужно только взбить хорошенько саму смесь.) Таким образом к обеду у нас будет салат а-ля Греческий и суп. Запить все можно чаем с лимоном.
На ужин можно сделать слегка обжаренные куриные окорочка в томатной подливе с гречкой, макаронами или рисом.
Как прожить на 2000 в неделю - 2
Как мы уже выяснили, любимое государство считает, что один взрослый человек вполне может прожить на 2000 в неделю. Не знаю, возможно ли это практически, но теоретически эту задачку попробуем решить сейчас.
Итак, дано 2000 на 7 дней, или уж если быть совсем точным, 267 рублей в день на одного человека. Чтобы уложится в отведенную сумму нужно либо все скрупулезно взвесить до миллиграмма, либо сложить деньги в кучку и купить продукты на неделю. Посчитаем точную сумму, исходя из рекомендаций и получим целых 1865 рублей. Это уже что-то, люди и на меньшее живут.
Теперь посмотрим, что из продуктов можно купить на 1500 чтоб хватило на неделю, небольшой запас в виде 365 рублей отложим на непредвиденные расходы.
Основные продукты, которые понадобятся это:
хлеб 3 батона по 27 рублей - 81 рубль
макароны 3 упаковки по 25 рублей
рис и гречка по 1 упаковке 90 рублей
мясо 2100 по 300 г на день 735 рублей
картофель 3 кг 150 рублей
молоко 4 бутылки 200 рублей
лук 50 рублей
морковь 30 рублей
свекла 50 рублей
капуста 50 рублей
чай 50 рублей
масло раст 100 рублей
яйца 70 рублей
В сумме получилось 1885 рублей, как видите, денег не то чтобы не осталось, но еще и не хватило. Ни о каких яблоках и прочих изысках речь не идет, купить их можно только если мясо заменить на курицу. Тогда останутся деньги на пару кило яблок, самых дешевых, и на пару (уже не кило, а штук) лимонов, ну или на 4-5 апельсинов. Зато у вас, скорее всего, останется какая-нибудь крупа и масло, а это уже экономия при следующей покупке.
Что хочу сказать, подводя итог: питаться на 2000 в неделю можно, правда без изысков, но с голоду не умрете. А если хотите сэкономить, объедините свою "продуктовую корзину" с кем-нибудь еще и получите до 25% экономии, да и жить станет веселее )))))