Понедельник
Завтрак. Каша из риса со сливками и бананом, ароматизированная корицей и гвоздикой. Разогреть 0,5 л сливок с парочкой головок гвоздики и палочкой корицы, выложить рис, нарезать банан, залить сливками. Пряности можно заменить ванилью и молотой корицей.
Обед. Гороховый суп постный (готовят как обычный, но без мяса).
Рис с овощами (фасоль стручковая, морковь, лук, кукуруза).
Разогреваем масло в глубокой сковороде, обжариваем лук шинкованный, добавляем морковь тертую, репчатый лук полукольцами. Когда овощи подрумянятся, выложим в сковороду рис и хорошенько прогреем, перемешивая. В готовое блюдо можно добавить кукурузу, зеленый горошек.
Полдник: фрукты или абрикосы, молоко.
Ужин. Картофельный салат теплый с вешенками
Ингредиенты
Грибы вешенки
Картофель 4 шт
Огурцы маринованные или свежие
Лук репчатый синий - 1 штука, можно взять зеленый лук
укроп
Соль
Перец черный
Масло подсолнечное
Берем наш заранее заготовленный картофель, чистим, нарезаем кубиками. Грибы шинкуем и хорошенько обжариваем. Нарезаем лук, огурцы, зелень. Смешиваем в салатнике, солим, перчим и подаем теплым.
Вторник
Завтрак. Сэндвичи с яйцом и огурцами. Ломтики ржаного хлеба промазываем майонезом с горчицей или вассаби, прокладываем салатными листьями, кладем колечки огурца и яйца.
Обед. Суп гороховый. Салат из риса и крабовых палочек. Рецепт всем знакомый, приводить его не вижу смысла, в салате используем наш готовый рис.
Полдник. Карпачо из свеклы с апельсином. Очистить апельсин ножом и нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать свеклу и сложить друг на друга.
Ужин Гречка с маслом и яйцом, кабачки в кляре с салатом из помидор и репчатого лука.
Кабачки в кляре:
Кабачок: 800 гр;
Яйца куриные: 2 шт;
Мука: 4 столовых ложки;
Масло растительное 4 столовые ложки;
Соль: по вкусу;
Черный молотый перец: по вкусу. Режем наш кабачок кольцами, солим и обваливаем в муке. Взбиваем яйца с мукой до пены и обмакиваем кольца в кляр, обжариваем на сильно разогретом масле. Посыпаем зеленью и толченым чесноком.
Среда
Завтрак. Яблоки в кляре, стакан топленого молока. Кляр используем тот же, что и для кабачка, но готовые дольки посыпаем сахарной пудрой.
Обед. Суп из кабачков с сыром.
Ингредиенты:
вода 2 л
картофель 2 шт
кабачок небольшой
морковь маленькая
луковица
сыр плавленый 200 г
укроп, перец, соль
яйцо, сметана 50 г
Чистим и режем кубиками картофель, трем кабачок и отправляем все в кипящую воду. Готовим зажарку из лука и моркови, кладем туда же. Добавляем сыр и напоследок заправляем почти готовый супчик сметаной, смешанной с яйцом. Солим и перчим, добавляем зелень в тарелку при подаче.
Салат дачный: редис, огурцы, яйцо, зеленый лук. Заправка — сметана с зернистой горчицей.
Кисель вишневый густой с молоком. Это прекрасный десерт, который всегда готовила моя прабабушка. По сути это обычный кисель в который положили побольше крахмала. Я его кладу в креманку просто из кастрюли. Молоко в нашем случае вполне заменяет сливки и жира поменьше. Но при желании можете подать красиво, со взбитыми сливками, предварительно остудив в силиконовых формочках.
Полдник. Фрукты
Ужин. Винегрет или свекла с зеленым горошком
Четверг
Завтрак. Омлет с кабачком
Обед. Щи постные из свежей капусты с томатной пастой и фасолью.
Ингредиенты на 2 литра:
картофель 2 шт
капуста 300 г (половина вилка среднего размера)
морковь
лук
фасоль консервированная (банка)
зелень петрушки
чеснок сухой, соль, перчик чили красный (3-4 колечка), сахар 1 ложка столовая
томатная паста по вкусу
сметана для подачи.
Шинкуем капусту и варим 10 минут, добавляем нарезанный картофель, готовим зажарку, добавив в нее томатную пасту. Зажарку выкладываем в щи, добавляем соль, перец, чеснок и подправляем вкус наших щей небольшим количеством сахара, он исправит кислый вкус пасты. Подаем со сметаной и зеленью.
Оладьи из кабачков и моркови со сметаной готовятся элементарно просто, о них рассказывать не буду.
Полдник. Груша в шоколаде с корицей, кофе.
Ужин. Паста творожная картофель отварной с жаренными грибами и зеленым луком
творожная паста с зеленью и огурцом.
Ингредиенты для 2-х порций
- 100 грамм творога;
- 100 грамм свежего или маринованного огурца;
- 1 зубчик чеснока;
- зелень укропа и соль по вкусу.
Все режем и взбиваем блендером, подаем с бородинским хлебом. Кстати, творог прекрасно сочетается и с нашими картофельными клубнями. Поэтому можно облегчить свой ужин, убрав из него грибы.
Пятница
Завтрак. Яйца по-английски с ржаными тостами, яблочные мафины в микроволновке чай или кофе.
Яйца по-английски мое любимое блюдо из яйц, готовить его не нужно, поскольку это даже не блюдо, а способ подачи. Яйца по-английски это яйца сваренные «в смятку», к ним добавляют сливочное масло, немного горчицы зернистой, причем делают это непосредственно перед едой, «распечатав» яйцо сверху. Очень вкусно с ржаным хлебом.
Десерт из бананов и творога, готовится проще простого и на завтрак то, что доктор прописал. Творог взбиваем со сметаной, добавляем банан колечками, немного сахара или меда, ваниль или корицу. Если есть сиропы, можно использовать их, мы любим кленовый сироп и шоколадный соус. Банальный творог со сметаной сразу становится изысканным блюдом.
Обед. Суп картофельный пюре с плавленным сыром и зеленью петрушки, паста с овощами (спагетти отварные, баклажаны, лук репчатый, морковь жареные, помидоры чери свежие)
Полдник.
Яблочные мафины
Летом готовят маффины с абрикосами, вишнями, персиками, сливами и другими фруктами сезона, а вот яблочные маффины можно готовить круглый год.
Корица — чудесная пряность, отлично сочетающаяся с яблоками и любыми мучными изделиями. Этот рецепт маффинов — один из самых популярных, так как объединяет в себе кисло-сладкий вкус традиционных яблок и пряные восточные нотки ароматной корицы.
Изюминка яблочных маффинов в том, что фрукты добавляются не только в тесто, но и внутрь сдобы в виде начинки.
Ингредиенты для теста:
пшеничная мука — 260 г
куриное яйцо — 2 шт
жирное коровье молоко — 1/2 ст
мед майский — 1/4 ст
подсолнечное масло — 1/4 ст
разрыхлитель
зеленые яблоки — 4 шт
сахар — 2 ст.л
корица молотая — 1,5 ч.л
пудра сахарная
Муку, порошок разрыхлителя, 1 ст.л сахара и 1 ч.л корицы смешать вместе в глубокой миске; яйца, молоко, подсолнечное масло и мед взбить миксером.
Жидкие и сухие ингредиенты соединить и смешать при помощи ложки. 2 яблока измельчить на мелкой терке и добавить в тесто. Затем выложить тесто в формочки.
Смешать 1 ложку сахара с 0,5 ч.л корицы. Параллельно порезать 2 оставшихся зеленых яблока на кубики размером 2х2 см и, обмакнув каждый из них в сахарно-коричную смесь, погрузить в центр будущего маффина. Начинки может быть сколько угодно, рецепт этот процесс не ограничивает, напротив — чем больше фруктов, тем сочнее будут маффин с яблоком и корицей.
Наполненные формочки поставить на максимум в микроволновке на 7 минут минут, оставляем дойти до кондиции еще минут на 10-12.
Ужин. Капуста с грибами жареная или тушеная, можно добавить рубленные яйца
Суббота
Завтрак. Блины со сгущенкой, чай с лимоном
Обед. Фасолевый суп (готовится так же, как и гороховый)
Жареные баклажаны с картофелем чесноком. Название блюда говорит само за себя, это похоже на жареную картошку, в которой половину клубней заменили на баклажан. В блюдо непременно добавляется репчатый лук, он оттеняет вкус, а чеснок сухой или толченый, придает аппетитный запах.
Полдник.
Домашнее мороженое из бананов (готовить придется за день до еды, долго замерзает). Готовится из бананов, молока или сливок, сока апельсина (он не даст банану потемнеть), ароматизируем ванилью. В банановое пюре вводим молоко, взбиваем хорошенько и вливаем сок, продолжая взбивать, чтобы не свернулось, консистенция должна оставаться примерно как у густой простокваши. Немного ванильного сахара и отправляем в холодильник.
Ужин. Ленивые вареники со сметаной и сахаром.
Воскресенье
Завтрак выходного дня может быть более сытным чем обычно. Например омлет с грибами или помидорами. Легкий фруктовый салат с лимонным соком и медом, йогурт, напиток по вкусу.
Обед: можно сделать лазанью или купить готовую. Неплохую лазанью делают «Золотой петушок» и «Мираторг». К ней можно приготовить «Капрезе» (помидоры - 2 шт, моцарелла - 1 шарик, базилик, бальзамический уксус - 1 столовая ложка, оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка, свежемолотый перец, соль). Сюда прекрасно впишется пара бокалов красного вина.
Ужин: простейшее и недорогое блюдо макароны с сыром отлично подойдет в заключение нашей недели без мяса. Если остались помидоры, можно сделать вкуснейшую закуску по-грузински. Для нее натираем сыр, чеснок толчем или пропускаем через пресс, смешиваем все с майонезом и выкладываем массу на кольца из томатов.